Избежать заболеваний сердечно-сосудистой системы можно с помощью растительной диеты. Исследователи из Университета Пенсильвании полагают, что любители мясной пищи из-за обилия серосодержащих аминокислот гораздо более предрасположены к хроническим нарушениям здоровья.
Об этом сообщает MedicalXpress.
В эксперименте приняли участие более 11 тысяч человек, у которых после 10−16-часового голодания были установлены уровни специфических биомаркеров в крови, указывающих на наличие или высокую вероятность развития хронических заболеваний.
К таким биомаркерам были отнесены холестерин, триглицериды, глюкоза и инсулин. На их основе была составлена таблица риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Выяснилось, что среднее потребление серосодержащих кислот среди добровольцев почти в 2,5 раза превышало суточную потребность. Диеты с пониженным количеством серосодержащих аминокислот (метионина и цистеина), которые в обилии встречаются в мясе и молочных продуктах, значительно уменьшали опасные уровни биомаркеров. При этом, частое употребление мясных продуктов способствовало высокому кардиометаболическому риску.
Те же, кто ел больше растительных продуктов, таких как фрукты и овощи, потребляли меньше серосодержащих аминокислот.
Ранее сообщалось, что американские исследователи выяснили, что 10-часовое «окно», в течение которого можно употреблять пищу, способствует улучшению здоровья и профилактике диабета. По мнению ученых Института биологических исследований Солка в Сан-Диего, такой подход является легким методом в борьбе с метаболическими заболеваниями.
