В ресторанах Европы разрешили подавать насекомых. Их сочло пригодными для употребления в пищу Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов.
Об этом сообщает "Новое время".
Среди разрешенных продуктов мучной червь, сверчки, саранча и многие другие насекомые.
Эта новость особенно порадовала шеф-повара ресторана Inoveat Лоран Вейе, в меню которого немало блюд из насекомых. Например, одним из хитов продаж является салат из креветок с желтым мучным червем и хрустящими насекомыми на овощах.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Сразу после снятия карантинных ограничений на летние террасы, любопытные парижане начали "штурмовать" ресторан. Сейчас в нем крайне сложно найти свободное место.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Читай также: Ресторанное блюдо дома: рецепт сочного стейка от Татьяны Литвиновой (видео)
Как рассказывает Вейе, мучных червей он выращивает прямо в Париже. Они питаются овсяными хлопьями и овощами. Насекомые живут от четырех месяцев до года, после чего умирают и попадают на кухню шеф-повара.
Вейе уверен, что в будущем черви могут стать ценным источником белка, жира и клетчатки. Хотя они выглядят неприятно, это универсальный ингредиент для карри, салатов или мучных изделий.
Напомним, ранее на Realist.online сообщалось о том, что в древних Помпеях впервые откроют ресторан быстрого питания.
