На сочельник принято готовить вареники. Но если хочется экспериментов, можно сделать "ушки" с грибами". Это идеальное рождественское блюдо.
Его рецептом с изданием "Твоє місто" поделилась Ирэна Никулишин.
Ингредиенты:
Примерно на 40 "ушек" понадобится:
Для теста:
Мука – 250 г;
Желток – 1 шт;
Горячая вода – 125 мл;
Растительное масло - ¼ ст.л.;
Соль – щепотка;
Для начинки:
Белые сушеные грибы – 250 г;
Лук – 2 шт;
Масло для жарки;
Щепотка сахара;
Соль, перец по вкусу.
Читай также: Фаршированные свининой яблоки – рождественское блюдо из Америки
Приготовление:
Необходимо промыть грибы и залить их теплой водой на 12 часов. Нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. В конце жарки добавляем для карамелизации щепотку сахара.
Грибы мелко нарезать (не используйте блендер), перемешать с луком, посолить и поперчить.
Для приготовления теста остудить 125 мл кипятка. Просеять муку и соль на столешницу и сделать ямку. В нее постепенно вливать воду и смешивать с мукой. Для удобства сначала можно использовать ложку. Добавить к тесту желток, растительное масло, размешать. Вымешивать тесто нужно 7-10 минут.
Читай также: Молитвы, которые нужно прочесть в ночь на Рождество
Прикройте тесто полотенцем и оставьте его на 30 минут. Разделите тесто на четыре части и раскатайте каждую толщиной примерно 2 мм. С помощью бокала вырезать круги. На каждый кружок положите начинку и слепите вареник. После этого кончики вареников нужно склеить, чтобы получилось "ушко".
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Сварите первую партию "ушек" (15-20 штук). Важно аккуратно их перемешивать с помощью деревянной ложки. Варить ушки нужно на среднем огне. Когда "ушки" всплывут, варите около 1 минуты. Время приготовления зависит от толщины теста. Чтобы "угадать" со степенью готовности, попробуйте ушко.
С помощью сита достаньте ушки из воды. Выложить их нужно в один слой, чтобы своеобразные вареники не посклеивались. Их также можно добавлять прямо в борщ.
"Ушки" можно замораживать. В таком виде они долго будут свежими. Бросать – сразу в подсоленный кипяток.
Ранее на Realist.online публиковали пять добрых фильмов про Рождество, которые подарят праздничное настроение.
