Швейцарская компания Barry Callebaut разработала технологию 3D-печати шоколадных конфет, благодаря которой сравнительно быстро можно создать вкусности заданной формы.
Об этом сообщает Bloomberg.
Отмечается, что технологию 3D-печати с использованием шоколада Barry Callebaut разрабатывала в течение нескольких лет. Одна из главных проблем заключалась в термической обработке шоколада: традиционные способы требуют постоянного помешивания растопленного шоколада — иногда в течение часа.
Сначала новую технологию компания предложит своим топ-клиентам на основе своего бренда «Mona Lisa», под которым продается кондитерская отделка из шоколада. Одним из направлений развития 3D-печати шоколадных изделий в Barry Callebaut видят создание персонализированных вкусностей для фотографирования в Instagram.
«Важно, что это не одноразовая печать, как это было раньше, — прокомментировал Bloomberg руководитель отдела инноваций Barry Callebaut Пабло Перверси. — Мы можем изготавливать массово».
На массовый рынок 3D-принтер шоколадных конфет могут выпустить через несколько месяцев, прогнозируют в компании. Более того, в Barry Callebau считают, что смогут продавать и сами принтеры — как сейчас кофеварки. «Мы еще так далеко не планировали, впрочем у нас есть возможности для работы в этом направлении, и мы их исследуем», — добавил Перверси.
Ранее сообщалось, что в индийском Мумбае создали самые дорогие шоколадные конфеты в мире. Сладость уже попала в Книгу рекордов Гиннеса.
