Пряности не только придают вкус к еде, но и улучшают пищеварение и в целом обладают большой пользой для организма.
Об этом сообщила и. о. министра здравоохранения Ульяна Супрун в Facebook.
«Пряные семена, кора, листья или корни растений содержат многочисленные органические соединения. Это полифенолы, катехины, эфирные масла, кислоты и пигменты. Большинство из них имеют биологическую активность», — сообщает она.
В частности пряности:
— Влияют на пищеварение и набор веса. Например, перец чили и куркумин оказывают положительное влияние на бактерии кишечника.
— Действуют на мозг и ощущения. Например, ментол мяты взаимодействует с холодовыми и опиатными рецепторами. Поэтому мята нам кажется прохладной и даже обезболивает.
— Могут вызвать эйфорию. Например, ванилин, одна из главных специй сладостей, помогает нам чувствовать себя счастливыми и расслабленными.
— Пряности способствуют более длительному сохранению пищи и обладают антимикробными свойствами. Черный перец, розмарин, тимьян и другие пряности способны сдерживать рост микроорганизмов. Поэтому некоторые специи могут иметь противопростудное действие.
— Обладают антиоксидантным действием. Полезными в этом плане могут быть паприка, сушеные томаты, орегано, розмарин, кориандр, корица и куркумин.
При этом Супрун подчеркнула, что пряности не являются лекарствами.
«Несмотря на их пользу, пока не существует клинических доказательств успешного использования приправ непосредственно для лечения. К примеру, противоопухолевые эффекты некоторых пряностей были доказаны, но только в лабораторных условиях. На животных или людях пока такие исследования не проведены на должном уровне», — сообщила и. о. министра.
Как сообщал Realist, ранее Супрун сообщила, что жиры в рационе обеспечат организм энергией, могут поддерживать рост клеток и способствуют организму контролировать уровень холестерина. По словам Супрун, организм нуждается в жирных кислотах и холестерине.
