После осенне-зимнего периода самое время пополнять запасы витаминов в организме и суперфуды в этом очень помогают. Одним из них является черемша – уникальная весенняя зелень, которая появляется ранней весной.
Realist рассказывает, где найти черемшу, кому можно и нельзя ее употреблять, и в каком виде это растение лучше всего есть.
Где найти черемшу?
Черемша известна под разными названиями: дикий чеснок, медвежий лук, левурда, чензели. Она появляется ранней весной в тенистых лесах, у рек и водоемов, однако в Украине это растение занесено в Красную книгу, поэтому собирать его в природе запрещено.
Однако черемша вполне легально продается в зернах и ее можно вырастить самостоятельно на даче или огороде – она неприхотлива и хорошо приживается в затененных местах.
Еще один вариант, где можно приобрести черемшу – на фермерских ярмарках. Главное – уточнять, домашняя ли это черемша.
Чем полезна черемша?
Черемша считается настоящим суперфудом, поскольку содержит большое количество витаминов, минералов, фитонцидов и антиоксидантов, укрепляющих иммунитет и положительно влияющих на организм.
Среди полезных свойств черемши:
- Источник витамина C - в 100 г медвежьего лука содержится до 100 мг аскорбиновой кислоты, что помогает бороться с авитаминозом, укрепляет иммунитет и предотвращает вирусные заболевания.
- Очищает кровь и сосуды - черемша снижает уровень холестерина, нормализует давление и уменьшает риск инсульта.
- Поддержка здоровья сердца – черемша уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживает здоровье сердца.
- Улучшает работу пищеварения – благодаря клетчатке, медвежий лук стимулирует работу кишечника, устраняет вздутие и улучшает пищеварение.
- Содержит витамины группы B и бета-каротин – эти вещества важны для нервной системы, здоровой кожи, зрения и общего тонуса организма.
Кому нельзя есть черемшу?
Несмотря на многочисленные полезные свойства, черемшу следует потреблять в меру, поскольку избыточное количество может вызвать бессонницу, головные боли, желудочные расстройства.
Противопоказаниями к употреблению черемши также могут стать – беременность и грудное вскармливание, гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, эпилепсия, проблемы с почками или печенью.
Лучшие варианты употребления черемши
Черемша – универсальное растение, которое можно употреблять в разных видах:
- Добавлять к салатам – хорошо сочетается с яйцом, сыром или овощами.
- Бросать в суп – черемша обогащает вкус супов и прекрасно сочетается с картофелем, грибами, мясом.
- Делать приправу – в сушеном виде или смешанной с солью ее используют как консервант для мясных блюд.
- Использовать вместо чеснока – черемша имеет нежный чесночный аромат, но более мягкий вкус.
Ранее Realist сообщал, как дольше сохранить свежесть продуктов в холодильнике.
