Вы любите соленую красную рыбу и логично было бы научиться готовить ее самостоятельно, но никогда не получается так. как у профессионалов? Тогда этот рецепт - для вас.
Нюансами засолки красной рыбы и секретами, которые скрывают шеф повара поделился в своем Инстаграме шеф-повар Дорогой Ахмед.
Для приготовления вам понадобится:
- филе красной рыбы
- соль
- укроп
- лимон (цедра)
- вода
Читай также: От стресса и нервов: рецепт морской пикши под томатным соусом
- Порвите укроп руками в соль, потрите сверху цедру лимона. Вылейте в соль стакан воды и перемешайте. Такое количество воды берется на соответствующее количество соли, чтобы закрыть два куска филе. Если у вас меньше - уменьшайте пропорционально.
- Высыпьте половину соли в емкость, сверху уложите филе. Сверху выложите оставшуюся соль и разровняйте, чтобы соль равномерно покрывала рыбу.
- Поставьте рыбу на 5 часов в холодильник, а потом смойте холодной водой.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить шницель по-венски по рецепту от голливудского актера Тома Круза.
