Пастила – это полезный и вкусный перекус как для детей, так и для взрослых. Различают белевскую и коломенскую пастилы. Первая больше напоминает зефир, а вторая – фруктовое суфле. Чтобы пастила получилась, повара советуют брать яблоки зеленых сортов с большим содержанием пектина, например "симиринко".
Рецептом яблочной пастилы в духовке поделились на портале "Shuba".
Читай также: Сырники, которые всегда получаются: классический рецепт от известного шеф-повара (фото)
Ингредиенты
- Яблоко "Симиренко" – 1100 гр.
- Сахар – 60 г.
- Вода – 50 г.
- Масло подсолнечное – 15 г.
Приготовление
Шаг 1. Яблоки нужно вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Очищать яблоки от кожуры не нужно.
Шаг 2. Сложите порезанные яблоки в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться под крышкой на слабом огне. Яблоки должны размякнуть примерно через 20-30 минут – их должно быть легко мять вилкой. Снимите кастрюлю с плиты, дайте яблокам остыть и слейте образовавшуюся жидкость.
Шаг 3. Вот теперь яблоки нужно очистить от кожуры. Для этого можете размягчить кусочки яблок через сито или снять кожуру вручную с каждого ломтика.
Шаг 4. В образовавшееся яблочное пюре засыпьте сахар и поставьте снова вариться на медленный огонь на 15 минут. После этого превратите яблочное пюре в однородную массу погружным блендером или снова пропустите через сито.
Шаг 5. Застелите противень пергаментом и смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы ваша пастила не прилипла и легко отходила. На застеленный противень ровным слоем выложите яблочное пюре.
Шаг 6. Отправьте противень в духовку и сушите пастилу при температуре 130 градусов в течение 1-1,5 часа. Дверцу духовки на это время немного приоткройте (между дверцей и духовкой можно положить ложку).
Шаг 7. Готовая яблочная пастила, пока горячая, будет немного мягкой — оставьте ее при комнатной температуре, она остынет и затвердеет. Чтобы легче было ее снять с пергамента, разрежьте его ножницами вместе с пастилой. Подденьте с одной стороны полоску пастилы и сверните ее в рулончик.
Также Realist.online рассказывал рецепт картофельных крекеров с семенами льна на замену магазинным хлебцам.
