Освежающий холодный салат с лапшой — Сомэн Сарада — идеально подходит для обеда, и восстановит силы, и придаст бодрости на весь день.
Предлагаем вам рецепт салата с лапшой от шеф-повара Йоши Фудзивары.
Ингредиенты:
- 300 г лапши
- 250 г куриного филе
- помидоры - 2 шт.
- 1 шт огурец
- яйца - 5 шт.
- 1 пучок шпината
- 200 г салата Айсберг
Приготовление
Сделайте куриный бульон.
Затем приготовьте соус: возьмите воду, соевый соус, мирин, даси. Затем добавьте сахар в соус , по вкусу. В конце охладите. Этот соус вкуснее всего бывает только холодным.
Далее обжарьте кунжут до золотистого цвета и начните готовить омлет.
Взбейте яйца и соль. Взбитую массу просейте через сито и поджарьте максимально тонкими ломтиками.
Когда бульон остынет, добавьте в него сахар, соевый соус и рисовый уксус и кунжутные зерна. В соус можно добавить кунжутное масло. Перед подачей обязательно охладите соус.
Теперь возьмите остывший омлет, сверните в трубочку и нарежьте тонкими ломтиками. Затем нарежьте огурцы соломкой и промойте под проточной водой. Нарежьте, также, помидоры, предварительно вырезав сердцевину. Далее нашинкуйте листья салата. Листья тоже нужно промыть под проточной водой.
Теперь нужно сварить лапшу и обязательно, уже готовую лапшу, нужно промыть под холодной водой. В салат можно добавлять ветчину, крабовые палочки или другие ваши любимые ингредиенты.
Собираем салат: положите салат айсберг, на него лапшу и по кругу добавляйте все ингредиенты. Перед едой полейте салат соусом или макайте салат в него. Как вам удобно.
Приятного аппетита!
Напомним, ранее Йоши Фудзивара поделился рецептом идеального сибаса на пару.
