Узвар остается традиционным украинским напитком на протяжении многих десятилетий. Его подают к праздничному столу и варят просто так. Основа узвара – это смесь засушенных фруктов: яблок, груш, абрикосов, вишен, слив и т.д.
Рецептом украинского узвара поделился известный шеф-повар Евгений Клопотенко.
Читай также: Самый простой обед: готовим куриный суп с вермишелью
Ингредиенты
- Сухофрукты или набор для узвара– 350 г
- Вода – 3 литра
- Мед – 7-8 ст. л.
- Гвоздика – 3 бутона
- Мак – 1 ст. л.
Приготовление
Шаг 1. Сушеные фрукты и ягоды или их готовый набор выложите в дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.
Шаг 2. Выложите сухофрукты в большую кастрюлю и залейте 3 л воды. Варите на маленьком огне в течение 30 минут под крышкой, чтобы вкус получился более насыщенным.
Шаг 3. Выключите огонь и добавьте 3 бутона гвоздики и 1 ст. л. мака, хорошо перемешайте и оставьте узвар остывать.
Шаг 4. Когда узвар немного остынет и станет теплым, добавьте мед. Перемешайте, пока он не растворится. Мы добавляем 7-8 ст. л. меда, но вы можете дать немного меньше или больше, пробуйте.
Шаг 5. Хорошо охладите напиток и подавайте к столу.
Также Realist.online рассказывал рецепт ленивых вареников с йогуртовым соусом.
