Хочется чего-то необычного, вкусного и по-летнему легкого на обед? Предлагаем приготовить нежные мясные шарики из индейки, тушеные в лимонном соусе с орзо и овощами. Это блюдо не похоже ни на одно другое, и обязательно займет свое место в вашей кулинарной коллекции. Рецептом поделилась Shuba.
Читай также: Ужин для занятых: рецепт вкусной мясной запеканки в тесте
Ингредиенты
Соус с йогуртом и фетой:
- Греческий йогурт 1/2 стакана
- Сыр фета 100 г
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Сок лимонный 2 ч. л.
- Лимон, цедра 1 ч. л.
- Чеснок сушеный 1/4 ч. л.
- Специи по вкусу
Митболы:
- Индюшиное филе 450 г
- Яйцо куриное, большое 1 шт.
- Панировочные сухари 1/2 стакана
- Лук красный 2 шт.
- Чеснок, зубчики 3 шт.
- Петрушка 3 ст. л.
- Мята 3 ст. л.
- Орегано 1/2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Овощи:
- Перец болгарский, красный 1 шт.
- Перец желтый 1 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Специи по вкусу
Лимонное орзо:
- Паста орзо 220 г
- Лимон, цедра 1 ч. л.
- Лимон, сок 2 ст. л.
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Специи по вкусу
- Оливки по вкусу
Приготовление
Сначала приготовьте йогуртовый соус: положите йогурт, фету, оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок и чесночный порошок в чашу кухонного комбайна или блендера. Взбейте до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу и еще раз взбейте. Если он недостаточно жидкий, добавьте 1-3 чайные ложки воды. Отложите.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
В большую миску положите фарш, яйцо, панировочные сухари, нарезанный кубиками красный лук, чеснок, петрушку, мяту, орегано, соль и перец. Чистыми руками сформуйте фрикадельки размером с мяч для гольфа. Перед формированием каждой фрикадельки смачивайте руки водой. Отложите.
Добавьте перец и лук в среднюю миску и сбрызните оливковым маслом, добавьте соль и перец. Смешайте, затем положите овощи в подготовленный противень и равномерно распределите. Далее между овощами уложите фрикадельки. Запекайте около 20 минут.
Пока фрикадельки готовятся, можно приготовить орзо: сварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду из орзо и добавьте цедру лимона, лимонный сок, масло (или оливковое масло), приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте оливки.
Добавьте орзо в тарелки, затем положите митболы (4 штучки на человека) и посыпьте смесью перцев и лука. Полейте йогуртовым соусом и украсьте свежей мятой и петрушкой.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом кролика, тушеного в горчично-сливочном соусе.
