Масленица-2021: как готовить американские панкейки и французские блинчики

09 марта 2021 | 09:00
Масленица – рецепт блинов как в США и Франции - фото 1

В Украине готовятся праздновать Масленицу, которая в этом году выпадает на 8-14 марта. Традиционно в эти дни принято готовить блины. У каждой семье есть свой, проверенный годами рецепт блинчиков. Но иногда душа и желудок просят экспериментов. Почему бы не приготовить что-то нестандартное? Например, блины разных народов мира.

Realist.online поделится особенностями приготовления блинов, популярных в США и Франции.

Классический рецепт американских панкейков

Обычно американцы едят нечто среднее между блинами и оладками. Панкейки не должны растекаться по сковороде. Они сохраняют пышность после обжаривания. Подают их большой горкой. Отличным дополнением станет кленовый сироп.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.;

Сахар – 1 ст.л.;

Соль – 0,5 ч.л.;

Молоко – 1 стакан;

Мука – 120 г.;

Сода – 0,5 ч.л.;

Уксус для гашения соды;

Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью в помощью миксера или венчика;

2. Добавьте половину молока и половину муки, продолжите взбивать массу.

3. Влейте в тесто оставшееся молоко и муку. Тесто должно быть гладким, без комочков.

4. Добавьте в тесто погашенную уксусом соду и масло. Дайте тесту постоять 20 минут.

5. На разогретую сковороду добавьте немного масла. Вылейте в центр сковороды половник теста. Блинчик нужно обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Для второго и последующих панкейков не нужно смазывать сковороду маслом.

Готовим французские крепы

Французы предпочитают ажурные блинчики. Их готовят на молоке и подают с оригинальными начинками.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл;

Яйца – 3 шт.;

Сахар – 50 гр.;

Мука – 300 гр.:

Ванилин – щепотка;

Соль – щепотка;

Сливочное масло.

Приготовление.

1. Смешайте яйца с молоком, сахаром, мукой, солью и ванилином. В идеале – использовать блендер. Тесто можно хранить в холодильнике три дня и использовать его по мере необходимости.

2. Блинчики нужно обжаривать 1-2 минуты с каждой стороны на сковороде, смазанной маслом.

3. Для подачи крепы свернуть рулетиками.

В качестве начинки можно использовать карамелизированные яблоки, ягоды, творог или любимый джем.

Экспериментируйте и вкусная Масленица вам обеспечена!

Напомним, ранее на Realist.online делились необычными блинами на Масленицу.

 

Анна Мартынова