Кухонное полотенце может стать причиной пищевого отравления - ученые

11 июня 2018 | 06:40

Ученые из Университета Маврикия рассказали, какие факторы влияют на рост патогенных микробов на кухонных полотенцах.

Об этом пишет MedicalXpress.

«Мы обнаружили, что на микробную нагрузку влияет размер семьи, диета, особенности использования и влажность полотенец», — говорит руководитель проекта, доктор Сашила Биранджия-Хурдоял.

Для исследования было собрано 100 кухонных полотенец из семей разного размера и достатка. Ученые культивировали найденные на них бактерии и идентифицировали их с помощью биохимических тестов.

49% полотенец были загрязнены бактериями, количество и разнообразие которых зависело от размера семьи (чем больше людей — тем больше микробов). Полотенца для многоцелевого использования (для посуды, рук, очищения кухонных поверхностей) имели большую бактериальную нагрузку по сравнению с одноразовыми, а влажные — по сравнению с сухими.

Среди микроорганизмов, обнаруженных на полотенцах, 36,7% составили колиморфные бактерии группы кишечной палочки (связаны с фекальным загрязнением), 36,7% - энтерококки, 14,3% - золотистый стафилококк.

Исследователи подчеркнули, что рост этих патогенов на кухонных полотенцах может привести к проблемам со здоровьем.

«Наличие потенциальных патогенов на кухонных полотенцах указывает на то, что они могут отвечать за перекрестное загрязнение на кухне и приводить к пищевому отравлению, — говорит Биранджия-Хурдоял. — От многоцелевого использования полотенец нужно отказаться, а большим семьям с детьми и пожилыми членами следует проявлять особую бдительность в отношении гигиены на кухне».

Читайте также: Компонент зеленого чая хотят использовать для профилактики инфарктов и инсультов

Загрузка...
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер: