Замена красного мяса на растительный белок, содержащийся в бобовых, орехах или сои, связано с уменьшением риска сердечных проблем. В частности, такое питание снижает вероятность развития ишемической болезни сердца, которая является наиболее частой причиной смерти украинском.
Исследование опубликовано в научном журнале The BMJ объясняет, что в общем риск сердечно сосудистых заболеваний может уменьшить снижение потребления красного мяса и замена его цельнозерновые, молочные продукты.
Свои выводы американские исследователи основывали на наблюдении за 43272 мужчинами. Возрастом в среднем - 53 года. Наблюдение проводилось почти 30 лет.
"Мы провели много исследований, в ходе которых люди отказывались от диеты с красного мяса, зато больше обращали внимание на растительную диету", - говорит кардиолог New York-Presbyterian Medical Group Queens Анджали Датта.
Хотя исследование было сфокусировано на мужчинах в США, вполне вероятно, что эти результаты не будут сильно отличаться и для женщин.
На момент начала исследования в 1986 году ни один из мужчин, по которым начали наблюдения, не имел проблем с сердцем и не болел раком.
Участники заполняли анкету о своем питании каждые 4 года. За 30 лет наблюдения было зафиксировано 4456 случаев ИБС, а в 1860 из них завершились смертью.
Исследователи считают, что каждая порция мяса в день увеличивает риск ишемической болезни сердца на 12%, необработанное мясо повышает риск на 11%, тогда как переработанное мясо, например, хот-дог или бекон, повышает риск сразу на 15%.
Зато одна порция растительных белков, такие как орехи, фасоль или соя, уменьшили вероятность ИБС на 14%.
"Растительные продукты также насыщают организм жирами, клетчаткой, антиоксидантами - все они могут принести пользу здоровью сердца за счет увеличения защитного холестерина и улучшение функции кровеносных сосудов сердца", - сказала Роуч.
Напомним, ранее на Realist сообщалось о мясе, выращенном из человеческих клеток.
