Салаты из сочных и ароматных овощей - это то, чего нам больше всего не хватает зимой. Чтобы скучать по ним не пришлось, предлагаем сделать невероятно вкусную овощную заготовку - консервированный салат с оливками. Это яркое блюдо украсит ваш праздничный стол и напомнит о теплых летних днях. Рецептом поделился сайт Shuba.
Читай также: Из банки на стол: консервируем овощной салат с рисом
Ингредиенты
- Огурец 1 кг
- Томаты 1 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Перец сладкий 3 шт.
- Чеснок, зубчики 8 шт.
- Оливки без косточек 250 г
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 2 ст. л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло подсолнечное 150 мл
- Уксус 100 мл
Приготовление
Овощи промойте, лук и чеснок очистите. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, огурцы — кружочками. У перцев удалите сердцевины, а мякоть порежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками.
Нарезанные овощи положите в миску, посыпьте солью, перцем и сахаром. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем добавьте оливки, растительное масло, уксус и перемешайте.
Разложите салат в стерилизованные пол-литровые банки и накройте крышками. Простерилизуйте 15 минут и герметично закатайте крышками. Переверните банки и укутайте до остывания. Храните в сухом прохладном месте.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом жареных перцев в банке.
