Консервированный перец станет отличной закуской к сытному ужину. А если его обжарить перед закатыванием в банки, то о приобретет совсем другой вкус и аромат. Для этого рецепта понадобится болгарский перец небольшого размера, чтобы можно было всунуть в банки.
Рецептом целого консервированного жареного болгарского перца поделились на портале Shuba.
Читай также: Ароматное комбо: рецепт консервированного перца с баклажанами
Ингредиенты
- Перец болгарский желтый – 1200 г
- Чеснок, зубчики – 4 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Кипяток – 500 мл
- Уксус 9% – 60 мл
- Масло подсолнечное – 4 ст. л.
- Розмарин свежий – 10 г
Приготовление
Шаг 1. Банки предварительно вымойте с содой и простерилизуйте. Крышки прокипятите в воде в течение 5 минут.
Шаг 2. Переберите перцы, вымойте их. Каждый перчик наколите зубочисткой. Приблизительно по десять отверстий за каждый овощ.
Шаг 3. Сковороду разогрейте на сильном огне, налейте подсолнечное масло. Выложите перцы обжариваться вместе с веточкой розмарина.
Шаг 4. Жарьте по пять минут с каждой стороны, под закрытой крышкой переворачивая их, чтобы не пригорели. Они должны хорошо зарумяниться.
Шаг 5. Чеснок очистите и нашинкуйте маленькими кубиками или средними.
Шаг 6. В банке всыпьте сахар и соль, налейте уксус.
Шаг 7. Выложите первый слой горячего обжаренного перца. Посыпьте частью чеснока. Затем снова перец, чеснок и так далее. Банку не стоит заполнять выше "плечиков".
Шаг 8. Залейте перец крутым кипятком почти до самого верха. И закрутите банку крышкой. Немного потрясите, чтобы растворились соль и сахар.
Шаг 9. Переверните банку и укутайте до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место. Приятного аппетита!
Также Realist.online рассказывал рецепт консервированной фасоли.
