На новогодний стол украинцы всегда стараются поставить все самое лучшее. И икра как раз тот продукт, который заслуженно считается праздничным. Но как в многообразии производителей и продавцов не попасться на удочку мошенников и не испортить себе и родным праздник?
Об этом рассказала пресс-служба Главного управления Госпотребслужбы в г. Киев.
Читай также: Поддельные лекарства на полках аптек: как распознать и куда жаловаться
Как отличить настоящую красную икру от имитации
- В банке с имитацией все икринки будут одинаковые, а натуральные различаются по размеру и форме.
- Натуральная икра имеет рыбный запах, а имитация пахнет слабо или не пахнет вообще.
- Внутри натуральных икринок должно быть ядро. Икринки цельные без трещин и пленок.
- Посмотрите на размер икринок: самые крупные - кетовые (5-7 мм), средние - у горбуши (3-5 мм), у форели - самые мелкие (2-3 мм).
- В икре содержится белок, который при нагревании сворачивается. Когда икру заливают кипятком, вода белеет. Если же залить кипятком имитацию, ее цвет не изменится, только по воде будут плавать пятнышки жира.
Как отличить настоящую черную икру от подделки
В этом случае тоже подходит метод с кипятком. Если в стакан кипятка опустить немного икры, настоящие икринки набухнут и посветлеют (сварятся). На поверхности могут появиться небольшие хлопья. Если вода посерела или почернела - это крашеная икра, скорее всего щучья. если на поверхности появилась жирная пленка - икру смазывали маслом или это белковый продукт. Если растворилась - желатиновые шарики.
Законно добытую икру выращивают в агрохозяйствах. Она имеет сертификат.
Ранее Realist.online рассказывал, что в Украине массово подделывают красную икру.
