Спаржа – популярный овощ конца весны-начала лета, который считается очень полезным. Но если готовить ее неправильно, вместо пользы можно нанести вред здоровью. Причина в том, что некоторые методы приготовления способствуют выделению вредных веществ, которые могут попасть в ваше блюдо.
Как не надо готовить спаржу – рассказываем в материале Realist.
Как нельзя готовить спаржу
Худший вариант приготовления спаржи – в фольге с лимонным соком и солью. Этот способ может серьезно навредить организму и причин этому несколько:
- При контакте с кислыми или солеными продуктами алюминий из фольги попадает в пищу.
- Если повышается уровень алюминия в организме, что может негативно отразиться на нервной системе, развитии костей, общем состоянии здоровья.
Такие тенденции подтверждают данные Федерального управления по оценке рисков Германии (BfR) и Центра защиты прав потребителей.
Эксперты советуют вообще не использовать фольгу для приготовления кислых и соленых блюд. Если приходится это делать - избегайте добавления лимонного сока или соли в блюдо. Также не следует хранить блюда в фольге после приготовления.
(Запекать спаржу на фольге – опасно для здоровья)
Как правильно приготовить спаржу
Классический вариант:
Варите в высокой кастрюле в подсоленной воде. Стебли должны быть вертикально погружены, чтобы готовились равномерно.
Запекание в духовке:
Можно запекать в духовке со сливочным маслом. Вместо фольги используйте специальную бумагу для выпечки.
Ранее Realist сообщал, можно ли жарить на оливковом масле и какое мнение на этот счет у диетологов.
