Квашенная капуста и огурцы не только отлично дополняют стол холодными вечерами, но и укрепляют иммунитет.
Об этом на своей странице в Фейсбук рассказала врач-диетолог Светлана Фус.
По ее словам, квашение – натуральный источник пробиотиков, которые помогают укрепить иммунитет и защищают от возбудителей простуды.
Читай также: Не только огурец с помидором: какие продукты сочетать вредно
Квашенные продукты также содержат энтеросорбенты, которые помогают очистить организм от токсинов. А достаточное количество пищевых волокон в овощах придают чувство сытости.
Во время квашения в овощах образуется молочная кислота, которая снижает уровень рН и помогает улучшить пищеварение и усвоение питательных веществ.
Также диетолог подчеркнула, что квашенные продукты нельзя путать с маринованными, в которые добавляют уксус и поддают термической обработке.
Читай также: Как повысить иммунитет осенью: семь советов от Альбины Комиссаровой
Важно помнить, что много соли, которая содержится в квашенных продуктах, вредно для организма. Поэтому много такой еды кушать не рекомендуется. Норма в день – треть от всего рациона овощей (примерно полстакана квашеных овощей 1 раз в день). Чтобы квашенные продукты лучше усвоились, их рекомендуют есть в первой половине дня и в обед.
Кроме огурцов можно квасить капусту, помидоры или другие овощи. В холодное время квашенные продукты должны стать неотъемлемой частью рациона, добавила диетолог.
Также Realist.online рассказывал про шесть полезных свойств тыквы.
