Близкая родственница молока - сыворотка - это продукт, который употребляли еще наши предки. Это не просто прозрачная беловатая жидкость, а богатый ценными белками коктейль.
О пользе молочной сыворотки рассказала врач-диетолог Оксана Скиталинская на своей странице в Facebook.
"Если вас занесет в молочный отдел и на полках будет лежать молочная сыворотка - не проходите мимо, купите. Мы, урбанизированные люди, уже и забыли, что кроме модных йогуртов есть еще такие продукты, которые употребляли наши предки", - говорит диетолог.
По ее словам, особенностью сывороточных белков является высокое содержание альбуминов и глобулинов. Казеин молока почти весь переходит в сыр.
"Альбумины и глобулины легко усваиваются и в своем составе содержат все 20 аминокислот, включая незаменимые, которые организм человека произвести не может", - отмечает Оксана Скиталинская.
Какие полезные функции эти белки выполняют, когда попадают в наше тело:
Бета-лактоглобулин является антиоксидантом и переносит витамин А в клетки;
Альфа-лактоглобулин переносит кальций и имеет антиканцерогенный эффект.
Альбумин содержит аминокислоту триптофан, которая вместе с витамином В6, ниацин и магнием участвуют в синтезе нейромедиатора серотонина.
В белках молочной сыворотки есть серосодержащие аминокислоты, которые улучшают работу печени, мозга и нормализуют холестериновый обмен. К тому же молочная сыворотка благотворно влияет на рост волос и ногтей.
Сыворотка подходит людям, которые заняты умственным трудом или физической активностью, ведь она помогает быстро восстановиться после нагрузок. Детям сыворотка полезна, ведь они быстро растут и нуждаются в незаменимых аминокислотах.
Важно: молочную сыворотку нельзя употреблять людям с непереносимостью лактозы. Однако для всех остальных она полезна - способствует росту полезных бактерий, улучшает усвоение кальция.
Чтобы получить пользу от употребления сыворотки, достаточно одного стакана в день.
Напомним, ранее Realist.online сообщал, какие продукты защитят от атеросклероза.
