Рецепт бургера "Неряха Джо" в американском стиле мы уже рассказывали. Ингредиенты для любого бургера понятные – булочки, мясная котлета, сыр, соус и овощи по вкусу. Вкус американского фаст-фуда зависит не только от качества фарша и свежести ингредиентов, но и от булочки. Если она будет слишком сухой или не первой свежести, удовольствия вы точно не получите.
Чтобы не испортить вкус бургера, предлагаем взять все в свои руки и приготовить булочки самим. Тем более, что на портале Shuba поделились рецептом булочек бриошь.
Читай также: Американский ужин: сочный бургер с говядиной и грибами
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 450 г.
- Дрожжи сухие – 5 г.
- Сахар – 25 г.
- Соль – 5 г.
- Масло сливочное – 45 г.
- Молоко – 50 мл.
- Теплая вода – 250 мл.
- Яйца куриные – 2 шт.
Приготовление
Шаг 1. В миске смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.
Шаг 2. В кастрюле на небольшом огне нагрейте масло и молоко, пока масло не растает. Снимите с огня, чтобы немного охладить.
Шаг 3. В миске смешайте теплую воду и одно яйцо, добавьте смесь молока и масла и взбивайте, пока масса не станет однородной. Высыпьте в миску мучную смесь и перемешайте деревянной ложкой, пока не образуется липкое тесто без комочков. Плотно накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 4. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 5. Выложите готовое тесто на слегка усыпанную мукой рабочую поверхность и сделайте из него шар, а затем аккуратно раскатайте в прямоугольник. Разделите его на 8 равных частей. Сформируйте из каждой части шарики. Выложите на подготовленный противень на расстоянии 5 см друг от друга. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, около 1 часа.
Шаг 6. Когда вы будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 200°С.
Шаг 7. Взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте булочки кулинарной кисточкой. Выпекайте 15 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. Переложите булочки на решетку до полного остывания, затем подавайте к столу.
Также Realist.online рассказывал рецепт хот-дога, как из фильмов про Америку 80-х годов.
