Рис – достаточно калорийный продукт. Эта крупа также является полезным источником медленных углеводов. Поэтому, ее можно есть при похудении. Однако, при этом стоит учитывать несколько моментов.
Об этом рассказала в Instagram диетолог Светлана Фус.
Читай также: Рис содержит в 10 раз больше мышьяка, чем другие злаковые: как удалить опасный канцероген
Гликемический индекс продуктов зависит от скорости, с которой усваиваются углеводы из продукта. Чем быстрее углевод расщепляется до глюкозы, тем выше гликемический индекс (ГИ).
Продукты с низким ГИ дают ощущение сытости на более длительный срок. Они также не провоцируют скачок сахара в крови. Скорость усвоения углеводов также зависит от особенностей приготовления и сочетания продуктов.
Читай также: Какие углеводы самые вредные: диетолог развеяла популярные мифы
Например, разваренный рис усваивается почти так же быстро как сахар. Такая рисовая каша насыщает ненадолго. А слегка недоваренный рис – отличный поставщик медленных углеводов.
Также важно, с чем есть рис. Лучше всего выбирать продукты с клетчаткой, пектином и белками. Они замедляют всасывание углеводов. Мясо, рыба, овощи – идеальное дополнение к рису.
Отметим, что ГИ белого риса – 70 единиц, а нешлифованного басмати – лишь 50 единиц. Калорийность – 120-140 ккал.
Ранее на Realist.online сообщалось о том, что ученые выяснили новые причины ожирения.
