Многие украинцы привыкли начинать свое утро с кофе. International Coffee Organization подсчитала, что каждый год количество любителей кофе увеличивается на 2%. Но, оказывается многие допускают множество ошибок при варке этого ароматного напитка и, в результате, он дарит вам намного меньше удовольствия, чем в действительности мог бы. Предлагаем проверить, все ли вы делаете правильно.
О самых распространенных ошибках рассказал сайт "Лиза".
Дешевый кофе
Дешевый кофе производят из бобов низкого качества. Как правило, это недозрелые, обработанные пестицидами или червивые зерна. Все это сказывается на вкусе кофе.
Выбирайте кофе не по цене, а по качеству.
Молотый кофе
Это тоже влияет на вкус кофе. Перемолотые зерна быстро теряют аромат и впитывают запах того, что находится рядом.
Если вы цените вкус и аромат кофе - купите кофемолку. Или покупайте кофе в магазинах, где предлагается помол кофе при покупке. Это лучше, чем кофе который хранился неизвестно сколько и как в сетевых супермаркетах.
Читай также: Идеальный кофе: ученые высчитали формулу для приготовления эталонного эспрессо
Степень помола
У помола есть 5 степеней: грубый, средний, тонкий, для эспрессо, порошкообразный. Грубый помол подходит для френч-пресса, средний используется для кофе-машин, а порошкообразный и для эспрессо подходит для варки в турке. Учитывайте это.
Сорт кофе
В магазинах, как правило, продаются арабика и робуста. У арабики более тонкий вкус и аромат, робуста крепче (больше кофеина), горчит и имеет яркий аромат. Выбирайте сорт кофе в зависимости от того, что больше любите: мягкий кофе — арабика, крепкий - робуста.
Неправильное хранение
Правильная упаковка кофе — герметичный трехслойный пакет с клапаном. Если вы покупаете кофе в бумажном пакете, дома пересыпьте их в контейнер и храните в темном и сухом месте (не в холодильнике!). Контейнер должен быть непрозрачным. Не покупайте кофе в пластиковой упаковке. Вкус вам не понравится.
Пропорции кофе и воды
Неправильная пропорция испортит даже премиальный продукт. Используйте правило 1:10 (на 10 г кофе - 100 мл воды). Тогда кофе будет насыщенным и не слишком крепким.
Время варки
Кофе порошкообразного помола варится в турке не больше 5 минут, средний помол варят — 6-7 минут, крупный (грубый) — 8-10.
Неправильная посуда
Кофе требует соответствующей посуды. Выбирайте чашку с толстыми стенками, чтобы напиток дольше радовал вас своим теплом и ароматом. Подогрейте или обдайте кипятком чашку перед тем, как наливать кофе. Так вкус напитка раскроется лучше.
Ранее Realist.online рассказывал, что полезно и что вредно класть в кофе по мнению эндокринолога.
