Яблочный Спас (Преображение Господне) православные христиане отмечают 19 августа. Праздник приходится на достаточно строгий Успенский пост. Realist.online приготовил для вас подборку блюд с яблоками к празднику.
Читай также: Один из главных праздников: значение Спаса от древности до современности
Постные блюда на Яблочный спас:
Яблоко, запеченное с медом, орехами и изюмом
Ингредиенты:
- Яблоки — 10 шт.
- Грецкие орехи — 100 г.
- Изюм — 100 г.
- Мед липовый или цветочный
- Корица.
Приготовление:
- Хорошо вымыть и просушить яблоки. Вокруг плодоножки срезать немного кожуры.
- Аккуратно вырезать из яблока сердцевину, не повредив с противоположной стороны, иначе мед вытечет.
- Измельчить орехи и смешать с изюмом.
- Залить в отверстие чайную ложку меда и засыпать орехами с изюмом. Сверху посыпать корицей.
- Застелить дно противня пергаментной бумагой и выложить фаршированные яблоки.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Брюссельская капуста с яблоками
Ингредиенты:
- брюссельская капуста — 500 г
- яблоки — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- перец душистый молотый — 1\2 ч.л.
- свежая мята — несколько веточек
- соль по вкусу
- растительное масло для обжарки
Приготовление:
- В подсоленной воде приваривают брюссельскую капусту — доводят до кипения и выключают огонь.
- Режут лук полукольцами, яблоки очищают от кожуры и режут кубиками. Чеснок трут на мелкой терке или измельчают чеснокодавкой.
- Слегка обжаривают лук на растительном масле.
- Выкладывают на сковороду яблоки и брюссельскую капусту и тушат под крышкой на медленном огне 15 минут.
- Добавляют перец и чеснок. Сверху посыпают рубленной мятой.
Читайте также: Лучшие рецепты постных блюд
Если вы не соблюдаете пост, вам подойдут следующие рецепты:
Яблоки в тесте
Ингредиенты:
- свежие яблоки - 250 г.;
- сахар - 10 г.;
- мука - 60 г.;
- яйца - 1 шт.;
- молоко - 60 г.;
- сметана - 30 г.;
- соль - 2 г.;
- масло - 30 г.;
- сахарная пудра - 20 г.
Приготовление:
- Свежие промытые яблоки без сердцевины и кожуры наpезают кружочками толщиной 5 мм и посыпают сахаром.
- Яичные желтки, сахар, cоль, сметану и муку хорошо перемешивают и разводят молоком.
- Взбитые белки осторожно вводят в тесто и вымешивают до образования однородной массы.
- Подготовленные кружочки яблок погружают в жидкое тесто, быстро кладут на сковороду с разогретым маслом и обжаривают до образования золотистой корочки.
Яблоки, запеченные с белками
Ингредиенты:
- яблоки 388 г.;
- джем абрикосовый 40 г.;
- яйцо (белок) 20 г.;
- сахарная пудра 4 г.
Приготовление:
- Яблоки промывают, срезают плодоножки и удаляют сердцевину, начиная с верхушки и через это отверстие заполняют середину яблока абрикосовым джемом.
- Яичные белки взбивают, добавляют сахарную пудру и продолжают взбивать до образования густого крема.
- Отверстие и верхушку яблок накрывают подготовленным кремом, посыпают сахарной пудрой и запекают в духовке в течение 2-3 минут до образования на поверхности крема легкого загара.
Яблоки, фаршированные свежим сыром
Ингредиенты:
- яблоки - 2 шт.;
- сыр 132 г,
- яйца 2/5 шт.,
- сахар 30 гє,
- соус фруктовый или сироп ягодный - 60 г.
Приготовление:
- Яблоки промывают, очищают, разрезают пополам.
- Из каждой половинки удаляют сердцевину, делая в яблоке углубление.
- Для фарша протертый творог хорошо перемешивают с сырыми яйцами i сахаром.
- Половинки яблок заполняют сыром, перекладывают на смоченный водой противень i запекают в духовке до готовности.
- Подавая на стол, поливают фруктовым соусом или ягодным сиропом.
Соус из яблок
Ингредиенты:
- яблоки - 35 г;
- сливочное масло - 5 г.;
- лимонный сок - 5 г.
Приготовление:
- Яблоки натирают на терке.
- Смешивают с размягченным сливочным маслом и свежим лимонным соком.
- Смесь выкладывают на сковороду и тушим до готовности.
Напомним, в последний месяц лета православные верующие отмечают три праздника в честь Спасителя (три Спаса) - медовый, яблочный и ореховый. Ранее Realist.online рассказал о каждом из этих праздников.
