Пастуший пирог – одно из самых популярных блюд британской кухни. Пирогом его можно назвать с натяжкой, ведь на самом деле для его приготовления не используют тесто. В составе сочная мясная начинка, запеченная под толстым слоем картофельного пюре.
Оригинальным рецептом делится "Шуба".
Пирог появился еще в конце 1700-х — начале 1800-х годов. Блюдо придумали, чтобы хозяйки могли использовать остатки воскресного обеда. До сих пор его регулярно готовят в местных пабах и ресторанчиках. В Англии используют ягнятину, а в США – говяжий фарш.
Читай также: "Оживляем" содержимое холодильника: теплый салат из курицы и спаржи
Ингредиенты:
Для пюре:
- Картофель - 700 г;
- Соль - по вкусу;
- Масло сливочное - 60 г;
- Молоко - 60 г;
- Сметана - 60 г;
- Перец черный молотый - по вкусу;
Для фарша:
- Оливковое масло - 12 мл;
- Лук - 1 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Чеснок, зубчики - 2 шт;
- Тимьян, веточка - 1 шт;
- Говяжий фарш - 700 г;
- Зеленый горошек замороженный - 150 г;
- Кукуруза, зерна - 150 г;
- Мука пшеничная - 50 г;
- Куриный бульон - 130 мл;
- Петрушка - 15 г
Читай также: Пикантный гарнир к ужину: рецепт свекольного салата с гранатом и сыром
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°
Отварите картофель до мягкости и приготовьте из него картофельное пюре. Разомните картофель, добавьте масло, молоко и сметану. Смешайте до однородной массы, добавьте соль и перец.
Приготовьте начинку для пирога. Измельчите лук, морковь, чеснок. Разогрейте в сковородке масло. Добавьте лук, морковь, чеснок и тушите 5 минут до мягкости. Добавьте говяжий фарш. Готовьте его еще 5 минут.
Добавьте к фаршу горошек, кукурузу, готовьте еще 3 минуты. Посолите и поперчите начинку.
Присыпьте фарш мукой и перемешайте. В конце добавьте бульон и доведите до кипения. Держите начинку на огне еще 5 минут. Она должна немного загустеть.
В форму для запекания выложите мясную начинку. Сверху распределите картофельное пюре. Выпекайте в духовке примерно 20 минут, пока пюре не станет золотистого цвета, а начинка не выпарится.
Перед подачей можно добавить петрушку или другую любимую зелень.
Ранее Realist.online делился рецептом сливочной курицы с картофелем.
