Биолог Джаррет Стопфорт вместе с маркетологом Энди Клейчемом произвели напиток, который на вкус и аромат не отличается от обычного кофе. Для его создания не использовались кофейные зерна.
Об этом сообщает Naked Science.
Создатели держат в секрете состав «молекулярного кофе, но отмечают, что все ингредиенты натуральные и экологически чистые. Известно, что в искусственном напитке находятся около 40 соединений, таких же, как и в обычном кофе. Благодаря ним, аромат, вкус и цвет напитка сохраняются.
Напитком угостили добровольцев, и выяснили, что он нравится людям больше обычного кофе. Небольшой эксперимент провели в Вашингтонском университете. Испытуемые попробовали две безличные чашки кофе: в одной был кофе из Starbucks, а во второй — «молекулярный кофе». Большинство назвало второй напиток более вкусным.
В будущем «молекулярный кофе» будут продавать в упаковках. Одна из причин, почему новинка может быть успешной — медленное исчезновение обычного кофе. Из-за изменения климата более 60 процентов всех видов кофе находится под угрозой исчезновения. Также «молекулярный кофе» будет дешевле. Сейчас самая низкая цена за чашку обычного кофе — 62 цента. Создатели нового напитка убеждены, что он будет стоить 40 центов.
Ранее ученые Калифорнийского университета в Ирвайневыяснили, что те, кто употребляет алкоголь и кофе в умеренных количествах, живут дольше тех, кто полностью отказался от этих напитков.
