У блюд с морепродуктами есть свой неповторимый шарм – они напоминают нам об отпуске на морском побережье. Если вы уже соскучились по этим дням, предлагаем приготовить невероятно нежный и вкусный суп с мидиями на сливках. Рецептом ароматного блюда поделился сайт Shuba.
Читай также: Изысканный ужин для гурманов: рецепт жюльена из морепродуктов
Ингредиенты
- Мидии 600 г
- Помидоры 2 шт.
- Лук репчатый 0.5 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Шафран 0.5 ч. л.
- Вино белое сухое 200 мл
- Сливки 10% 50 мл
- Овощной бульон 800 мл
- Масло сливочное 20 г
- Чеснок, зубчики 2 шт.
- Имбирь тертый 10 г
- Соль по вкусу
- Перец душистый молотый по вкусу
Приготовление
Лук, чеснок и имбирь очистите от кожуры. Перец чили и помидоры помойте. Чеснок измельчите, лук, имбирь и перец чили нарежьте небольшими кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте измельченный чеснок, лук, имбирь, перец чили. Готовьте на небольшом огне в течение 3-4 минут, помешивая.
Помидоры измельчите средними кубиками и добавьте в сковороду, тушите в течение 3 минут. После этого добавьте белое вино, шафран и бульон. Доведите до кипения. Дайте прокипеть 2-3 минуты.
Пока овощи готовятся, хорошо помойте (не менее 3 раз) и почистите мидии. Удалите всю грязь и водоросли.
Добавьте мидии в сковороду и закройте крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически перемешивайте. После этого извлеките нераскрывшиеся мидии и выбросьте их — они не пригодны для употребления.
Добавьте сливки в бульон, доведите до кипения. Добавьте мидии и проварите в течение 4-5 минут. Суп подавайте горячим, сервируйте мидиями в раковинах, при желании украсьте зеленью.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом карасей в сметане.
