Многие из нас с детства слышали утверждение: "Завтрак - это самый важный прием пищи в день!" Но так ли это? Ведь сегодня множество различных видов диет вообще не рассматривают завтраки, а прерывистое голодание и подавно рекомендует отказываться от приемов пищи по несколько раз в неделю. Так какова настоящая история? И что дипломированные диетологи советуют своим клиентам - особенно тем, кто говорит, что они просто не голодны по утрам?
Оказывается, важность завтрака для каждого человека - не более чем миф, придуманный маркетологами, и все дело в том, что мы едим, а не когда мы это делаем.
Читайте также: Польза каш для организма: чем ценна овсянка
Утверждение о завтраке
Истоки первоначального утверждения о том, что завтрак является самой важной едой дня, основаны на маркетинговой кампании производителя зерновых в 1940-х годах, как сообщала The Atlantic. Цель? Чтобы продать вам больше товара, а не для улучшения здоровья населения.
Однако с тех пор было проведено множество исследований того, как завтрак влияет на здоровье и вес, а также на обучаемость и когнитивные способности у взрослых и детей.
Хотя происхождение этого утверждения не было основано на научных доказательствах, есть исследования, подтверждающие эту рекомендацию. Но немало и таких, которые ее опровергают. особенно, когда речь заходит о том, как правильно завтракать и когда стоит выбор между быстрым завтраком из чего-либо, и правильным неспешным приемом пищи.
Читай также: "Эликсир молодости": названа диета, замедляющая процессы старения
Научные исследования
Хотя вы можете найти исследования, поддерживающие обе стороны дискуссии, важно сосредоточиться на метаанализе, который рассматривает множество исследований по одному и тому же предмету.
Например, в метаанализе 45 обсервационных исследований, опубликованных в выпуске журнала Obesity Research & Clinical Practice исследователи пришли к выводу, что пропуск завтрака связан с избыточным весом или ожирением. Причина? Пропуск завтрака или отказ от еды в течение длительного времени может усилить переедание в другое время дня. Это очень распространенное явление.
Выбор завтрака влияет не только на вес, но и на метаболизм. Систематический обзор и метаанализ, опубликованные в журнале Public Health Nutrition, пришли к выводу, что пропуск завтрака коррелирует с повышением риска диабета 2 типа на 21 процент и что завтрак может защитить от развития болезни.
А еще есть психическое здоровье. Есть исследования, которые связывают пропуск завтрака с более высокими шансами на депрессию и стресс, о чем указывает систематический обзор и метаанализ, опубликованные в журнале Nutritional Neuroscience, в которых приняли участие почти 400 000 человек. Данные связывают, что пропуск завтрака увеличивает вероятность психологического стресса на 55% по сравнению с людьми, которые завтракают.
Тем не менее, исследования противоречивы. Возьмем метаанализ, опубликованный в медицинском издании BMJ, в котором рассматривались 13 рандомизированных контролируемых испытаний. Участники, которым было предложено позавтракать, потребляли примерно на 260 калорий больше, чем те, кто находился в группе, отказывающейся от завтрака.
Другой метаанализ, опубликованный в журнале «Ожирение», также изучили рандомизированные контролируемые испытания, обнаружив, что пропуск завтрака был связан с потерей лишнего веса в течение двух месяцев.
Читай также: Диетолог рассказал, чем опасны марафоны похудения
Важен контекст
Можно сказать, что пропуск завтрака - это действительно современное прерывистое голодание. Популярный режим питания называется 16:8, при котором люди голодают 16 часов и едят 8 часов в день. Часто они начинают есть в полдень. Этот тип питания может принести пользу для здоровья, в том числе улучшить метаболизм для тех, кто страдает ожирением или диабетом, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, отмечается в обзоре, опубликованном в Медицинском журнале Новой Англии.
Авторы предполагают, что это может быть связано с тем, что голодание может переключить организм в кетогенное состояние, побуждая его сжигать жир в качестве топлива и улучшая уровень сахара в крови, артериальное давление и уменьшая висцеральный жир. Но необходимы дополнительные исследования, и ясно, что прерывистое голодание не для всех. Более того, эксперты в области здравоохранения предупреждают, что такой план питания может быть неустойчивым и может привести к перееданию в конце дня.
С точки зрения питания, пропускать завтрак может быть неразумно. В исследовании, опубликованном в Proceedings of the Nutrition Society, было отмечено, что люди, которые не завтракают, потребляют меньше питательных веществ, таких как кальций, витамин D, фолиевая кислота и железо. Даже когда поздний перекус не восполняет питательные вещества из пропущенного приема пищи. Но и этот вопрос требует дополнительного изучения, поскольку все зависит от продуктов, которые человек употребляет в течение дня, в частности, во время завтрака.
Также важно поставить этот вопрос в контекст. Но множество исследователей сходятся во мнении: завтрак важен лишь в том случае, чтобы регулировать чувство голода, предотвратить переедание и получать качественную еду в начале дня.
