Диета против COVID-19: медики обнародовали исследование
Питание против COVID-19

Диета против COVID-19: медики обнародовали исследование

14 июня 2021 | 20:00

Растительная диета, обогащенная клетчаткой и Омега-3 жирами, может помочь легче перенести COVID-19. Такой вывод сделали медики и диетологи. Новое исследование показало, что то, что вы едите, а что нет, может снизить ваши шансы на развитие умеренной или тяжелой инфекции COVID-19. Исследование, которое было опубликовано журнале BMJ питания, профилактики и здоровья, говорит о связи между особенностями питания и тяжестью COVID-19.

Исследователи проанализировали ответы 2884 врачей и медсестер, работающих во Франции, Германии, Италии, Испании, Великобритании и США. Опрос, который проводился с июля по сентябрь 2020 года, включал около 100 вопросов, касающихся истории болезни респондентов, принимаемых лекарств, образа жизни, симптомов COVID-19 и пищевых предпочтений. Исследователи разделили респондентов на один из трех типов диеты на основе их ответов о том, как часто они ели различные продукты: растительные (с высоким содержанием овощей, бобовых и орехов и с низким содержанием красного и обработанного мяса), пескатарианские ( диета на растительной основе, включая морепродукты) и с низким содержанием углеводов / высоким содержанием белка.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Безопасное похудение: медики назвали 4 лучших диеты 2021 года

Медицинское издание ЕverydayНealth опубликовало советы медиков о правильном питании.

Больше фруктов, овощей и рыбы

Проанализировав данные опроса, исследователи обнаружили, что респонденты, соблюдающие растительную диету, имели на 73 процента более низкий риск развития умеренного и тяжелого COVID-19; для тех, кто придерживался пескатарианской диеты, риск был на 59 процентов ниже. 

«Мы также обнаружили, что у тех, кто придерживался низкоуглеводной / высокопротеиновой диеты, вероятность заражения COVID-19 от умеренной до тяжелой была выше, чем у тех, кто придерживался растительной диеты», - говорит Сара Зайдельманн, доктор медицины, врач-терапевт в Stamford Health в г. Стэмфорд, Коннектикут, и соавтор исследования.

Эти ассоциации сохранялись даже после учета индекса массы тела (ИМТ) и сопутствующих заболеваний. Исследователи контролировали несколько потенциально влиятельных переменных, включая возраст, этническую принадлежность, медицинскую специальность, курение и физическую активность.

Исследователи не обнаружили связи между каким-либо типом диеты и риском заражения COVID-19 или продолжительностью последующего заболевания. Хотя то, что вы едите и пьете, может иметь значение для предотвращения, борьбы и выздоровления от инфекций, включая COVID-19.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Малина, ежевика, голубика: диетолог назвала самые полезные ягоды лета

Микронутриенты, витамины A, C и E

Одним из возможных объяснений результатов исследования может быть то, что фрукты и овощи содержат большое количество питательных микроэлементов с иммуностимулирующими свойствами. По словам доктора Зайдельманн, растительные диеты особенно богаты соединениями, такими как полифенолы и каротиноиды. Эти растительные химические вещества поддерживают здоровье несколькими способами, включая стимуляцию иммунной системы и уменьшение вредного клеточного воспаления, связанного с инфекциями. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Nutrition , люди, соблюдающие растительную диету, как правило, имеют более высокое потребление витаминов A, C и E, а также минералов, включая железо, калий и магний, а также клетчатку.

«В предыдущих исследованиях добавление витаминов А, С и Е снизило риск респираторных инфекций, таких как простуда, и сократило продолжительность этих заболеваний», - говорит Зайдельманн. Эти питательные вещества поддерживают иммунную систему, потому что они могут помочь бороться с вторжением вируса или бактерий и уничтожить их, добавляет она.

В документе, обобщающем роль питания, иммунитета и COVID-19, опубликованном в BMJ Nutrition, Prevention & Health, сообщается о преимуществах витаминов A, C и E для иммунной функции и снижения восприимчивости хозяина к инфекции.

И наоборот, недоедание и дефицит питательных микроэлементов связаны с иммунной дисфункцией, - говорит Зайдельманн. 

«Диеты, действительно богатые растениями, как правило, реже связаны с дефицитом питательных микроэлементов», - говорит она. Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrients , дефицит питательных микроэлементов отрицательно влияет на иммунную функцию и может снизить устойчивость к инфекциям.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Без майонеза и холодильника: диетолог назвала самые полезные заправки для салатов

Жиры, содержащиеся в рыбе

Хотя строго растительные диеты были связаны с самым низким риском серьезности инфекции COVID-19, результаты исследования показали, что пескатарии также могут пользоваться некоторыми из тех же преимуществ. 

«Потребление рыбы является важным источником витамина D, а также жирных кислот омега-3, таких как EPA и DHA», - говорит Зайдельманн.

Согласно статье, опубликованной в Frontiers in Physiology, исследования о влиянии витамина D на снижение риска заражения COVID-19 или уменьшение серьезности инфекции неоднозначны. Есть некоторые свидетельства того, что люди с дефицитом витамина D могут быть более предрасположены к заражению вирусом или прогрессированию до более тяжелых стадий заболевания. По данным Национального института здоровья, более высокие концентрации EPA и DHA могут уменьшить воспаление.

Мета-анализ , опубликованный в базе данных Cochrane, обнаружил, что люди с острым респираторным дистресс - синдромом, получавшие питание с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, имели более короткое пребывание на отделениях интенсивной терапии и необходимой механической вентиляции.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Медики разрушили миф о жирных продуктах: ТОП-10 самых полезных для здоровья

Клетчатка в овощах, фруктах и ​​цельнозерновых

«Отчасти польза от растительной диеты заключается не только в том, что вы добавляете, но и в том, что вы, возможно, вычитаете», - говорит Зайдельманн. Некоторые белки животного происхождения, не относящиеся к морепродуктам, например красное или переработанное мясо, обладают провоспалительным действием.

По ее словам, люди, которые получают большую часть белка из растительных источников, таких как орехи, семена и цельнозерновые продукты, также получают пользу от диеты с высоким содержанием клетчатки. Хотя это новая область исследований, есть доказательства того, что клетчатка поддерживает микробиом или сеть здоровых бактерий в вашем теле. 

«Здоровый микробиом играет ключевую роль в иммунитете . Волокно - это своего рода субстрат, на котором эти микробы растут и процветают. Мы не обязательно перевариваем клетчатку, но она используется таким образом», - говорит Зайдельманн.

Исследования по этому поводу все еще находятся на начальной стадии, но похоже, что в растительных диетах присутствуют разнообразие и разновидности, которых нет у тех людей, которые придерживаются более мясной западной диеты, говорит Зайдельманн.

«Микробиом может влиять на вашу иммунную систему», - говорит  Элизабет Брэдли, доктор медицинских наук, медицинский директор центра функциональной медицины клиники Кливленда в Огайо. Доктор Брэдли является частью команды, которая в настоящее время изучает влияние низковоспалительной диеты на людей, которые переносят COVID-19 на большие расстояния. Этот термин используется для описания тех, у кого есть длительные симптомы болезни, включая усталость, одышку и т. д. По ее словам, высокое содержание клетчатки, наряду со всеми другими пищевыми преимуществами, которые дает растительная диета, может добавить больше полезных бактерий, которые улучшат функцию иммунных клеток.

По словам Брэдли, продукты, богатые клетчаткой, также содержат жизненно важные питательные вещества, такие как цинк, селен и другие минералы, которые необходимы вашему организму для улучшения вашей иммунной системы за счет функции белых кровяных телец. 

Авторы исследования признают некоторые ограничения своих выводов. Это исследование показало корреляцию с диетой и тяжестью COVID-19, но не может установить причину.

«Люди, которые едят более здоровую пищу, часто ведут более здоровый образ жизни во многих отношениях, что может повлиять на результаты», - говорит Брэдли.