Весна, переходящая в лето, первая зелень и тепло властно зовут украинцев на природу. Первомай — это время первых традиционных шашлыков, основной ингредиент для которых с каждым годом становится все недоступнее для большинства украинцев.
Мы давно живем в период всеобщего подорожания и мясо, один из важнейших продуктов повседневного питания, не исключение. Более того, за прошедший год мясомолочная группа продуктов была едва ли не лидером среди продуктов питания по увеличению стоимости за довольно короткое время.
Сколько гривен нужно на шашлык
В преддверии праздников профильные эксперты уже успели подсчитать приблизительную стоимость «корзины для пикника». Их выводы неутешительны: по сравнению с прошлым годом приблизительный набор продуктов для выезда на природу стал дороже чуть ли не на 30%.
По подсчетам гендиректора Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексея Дорошенко, стоимость майского шашлыка за год увеличилась на 28%. Такие расчеты сделали эксперты ассоциации на основании данных официальной статистики по ценам на продукты, которые подлежат обязательному мониторингу, а также на основании цен на киевском продовольственном рынке «Днепр».
«Наши эксперты подсчитали стоимость набора продуктов, необходимых для компании из четырех человек. В наш набор „для шашлыка“ вошли 1,6 кг свинины, по 1 кг огурцов и томатов, 2 л минеральной воды, четыре бутылки пива по 0,5 л, бутылка вина 0,75 л, по 0,5 кг черного и белого хлеба, а также упаковка кетчупа 500 г», — написал Дорошенко в Facebook.
По его словам, «корзину для пикника» можно удешевить, если заменить свинину на курятину. Тогда поход на природу обойдется дешевле в номинальном выражении, однако в абсолютном картина не изменится. Ведь курятина в 2017 году дорожала едва ли не быстрее среди всех остальных видов мяса.
По мнению Дорошенко, снизить цены на продовольствие можно, если понизить ставку налога на добавленную стоимость для продуктов питания с 20% до 5%.
Дискуссия о необходимости снижения ставки НДС на продукты питания в Украине ведется уже давно. По сравнению с большинством стран ЕС, где действует НДС от 5 до 10%, в Украине на продукты питания установлена довольно высокая ставка налога, которая является одной из составляющих высоких цен на продукты питания.
В декабре 2017 года в Раду были поданы несколько проектов закона о снижении ставки НДС, один из которых предлагал снизить ставку налога на основные продукты питания.
Однако, помимо высоких налогов, есть и другие составляющие цены «корзины для пикника», которые обойти, вероятно, не удастся.
Цены растут и будут расти дальше
В структуре цены на мясо лежат расходы производителей как на содержание, так и кормление поголовья животных и птиц, которые плотно взаимосвязаны с мировыми ценами на нефть и нефтепродукты. Корма для животных требуют закупки горюче-смазочных материалов (ГСМ), а также расходов на отопление и освещение животноводческих ферм. Поскольку цены на нефть в настоящее время растут, стоит ожидать и роста цен на продовольствие.
Эксперт Экономического дискуссионного клуба Евгений Олейников считает, что в ценообразовании на продукты питания наблюдается тренд на повышение.
«В апреле рост цен составил 6% по сравнению с апрелем 2017 года. В марте также был рост относительно месяц к месяцу около 2%», — подчеркнул эксперт.
По его словам, тенденция роста цен на мясо вполне объяснима совокупностью факторов.
«Все продавцы мяса прекрасно знают, что к майским праздникам активизируются такие закупки. Кроме сезонного, есть такие факторы, как подорожание электроэнергии и рост цен на нефть, ведь в перспективе будут расти цены на горюче-смазочные материалы. Плюс, общий индекс инфляции. Поэтому к сезонному фактору добавляется и вполне реальный тренд на повышение. Так, в 2017 году интегральный показатель роста цен составил около 14%, а рост цен на продукты питания доходил до 30% по отдельным категориям», — объяснил Олейников в комментарии Realist’у.
По мнению экономического эксперта Виктора Скаршевского, за повышением цен на мясо стоит уменьшение объемов производства национального животноводства при одновременном росте экспорта продукции, прежде всего, в Евросоюз.
«Рост цен на мясо — это одно из проявлений Соглашения о зоне свободной торговли с Евросоюзом. Стало проще экспортировать мясо в Европу. Но одновременно снижается поголовье, его невыгодно наращивать, поскольку у нас нет господдержки животноводства и заниматься этим экономически невыгодно. Во всех странах сельхозпроизводство дотируют, в ЕС половина бюджета идет на поддержку сельского хозяйства. А в Украине, если и появляется такая поддержка, то она распределяется между несколькими агрохолдингами, а до фермеров эти деньги не доходят», — подчеркнул эксперт Realist’у.
Практическое воплощение экономической теории
Несмотря на аграрную направленность экономики Украины, на фоне роста производства продукции растениеводства показатели животноводческой отрасли сокращаются не первый год.
При росте производства в птицеводстве, количество поголовья в остальных секторах животноводства неуклонно сокращается. Не удивительно, что уменьшение поголовья диктует рост цен на мясо.
По словам Виктора Скаршевского, с точки зрения экономической теории, животноводство является более прибыльным бизнесом, чем выращивание зерна.
«Производство мяса намного выгоднее с точки зрения экономики страны, чем выращивание зерна. Добавочная стоимость в 3-4 раза выше при экспорте мяса, чем при экспорте зерна. Но экспортировать зерно намного проще: собрал урожай и продал, плюс получил возмещение НДС. Крупные экспортеры получают возмещение НДС в автоматическом режиме. Плюс, улучшена инфраструктура для хранения урожая. А если появляются законодательные инициативы для стимуляции переработки, например, той же сои и рапса, то их стараются заблокировать экспортеры, которые заинтересованы в сырье, а не в углублении переработки. Сейчас в Украине больше стимулов — и экономических, и финансовых — для простейшего экспорта сырья», — отметил Скаршевский.
Эксперт напомнил, что в конце 1990-х годов Украина ввела высокую пошлину на экспорт семечек подсолнуха, и в настоящее время является лидером по экспорту подсолнечного масла.
В свою очередь, Евгений Олейников отметил, что летнее укрепление доллара не сможет оказать существенное влияние на снижение темпов инфляции.
«Цена на нефть в долларах идет вверх, соответственно, ГСМ будут дорожать. С другой стороны, сейчас мы наблюдаем годичный цикл по доллару. К лету он ослабевает, потому что у населения нет средств, чтобы скупать валюту для сбережений. Получается, у нас основное подорожание валюты приходится на осенне-зимний период. Спрос на доллар растет, несмотря на приток валюты от продажи урожая, потому что осенью трейдеры закупают урожай за гривну. А вот закупки на посевную кампанию, как и на животноводство, вызывают рост спроса на валюту, т. к. ГСМ, оборудование, посевной материал и прочее закупается за границей. Вторая причина роста спроса на доллар в конце года – это аккумуляция средств для вывода дивидендов зарубежными собственниками. Третья – активизация потребительского спроса к Новому году. Растет спрос на импортные товары, которые также закупают за доллары», — сказал эксперт.
Рост стоимости сырьевых продуктов на мировых рынках ведет к повышению внутренних цен на продукты питания в Украине. Рост цен, в том числе и на мясо, обусловлен как объективными причинами, так и субъективными факторами.
У государства есть вполне действенные рычаги для обуздания инфляции потребительских цен, но пока нет желания этим заниматься. А тем временем животноводство в Украине не является выгодным проектом, и мы каждый раз будем с грустью убеждаться, что «корзина для пикника» ежегодно прибавляет «вес» в процентном измерении роста цен.
