Воскресное утро – идеальный повод для вкусного и неспешного завтрака. Порадуйте свою семью невероятно нежными блинчиками с творогом и изюмом по рецепту Shuba, и это блюдо станет любимым десертом всех взрослых и детей.
Читай также: Сочные блины с грибной начинкой: простой рецепт вкусного перекуса
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная 170 г
- Яйца куриные 6 шт.
- Сметана 1 ст. л.
- Масло подсолнечное 1 ст. л.
- Молоко 250 мл
- Сахар 1 ст. л.
- Масло сливочное 50 г
- Соль 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Творог 200 г
- Ваниль, стрючок 1 шт.
- Сахар 2 ст. л.
- Яйцо куриное, желток 3 шт.
- Изюм 30 г
Для подачи:
- Сахарная пудра 1 ч. л.
- Сметана 50 г
Приготовление
Растираем яйца, муку, сметану и сахар, пока сахар не растворится. Добавляем молоко. В итоге должно получиться жидкое однородное тесто без комочков. Добавляем растительное масло и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
Протираем жирный творог через сито. Растираем его с сахаром, семенами половины ванильного стручка и яйцом в однородную гладкую массу. Добавляем мытый, очищенный, предварительно замоченный в горячей воде изюм. Все хорошо вымешиваем.
Начинаем делать блины. Для того чтобы они получились правильного размера, берем самую маленькую блинную сковородку, 10 см в диаметре. Поскольку в состав теста входит масло, печь блины будем на сухой сковороде, смазав его только перед выпечкой первого блина.
Готовые блины разрезаем на 4 части каждый. Выкладываем на мини-блины по чайной ложке творожной начинки и скручиваем ролом. Дно керамической формы выстилаем пустыми блинами, которые смазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем блины с сыром достаточно плотно, постоянно смазывая их растопленным сливочным маслом, чтобы они не слипались.
Когда форма будет полностью заполнена блинами, поливаем их сверху топленым сливочным маслом и закрываем крышкой или фольгой. Ставим в разогретую до 130°С духовку и выдерживаем 50 минут, чтобы блины хорошо протушились, но не зажарились.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом блинчиков-галет с яйцом и беконом.