Шаурма – это, без преувеличения, самая популярная уличная еда, которая полюбилась многим. Даже хот-доги, как в американских фильмах, отходят на второй план. Но найти не сухую шаурму с сочным мясом и вкусным соусом целая проблема. Поэтому, единственный выход – это приготовить шаурму самостоятельно.
К тому же, рецептом идеальной домашней шаурмы поделился шеф-повар Евгений Клопотенко.
Читай также: Всего три ингредиента: готовим испанскую тортилью от Клопотенко
Ингредиенты
- Телятина (мякоть) – 400 г
- Томат – 2 шт.
- Кетчуп – 3 ст. л.
- Натуральный йогурт – 100 мл
- Петрушка – 1 пучок
- Лаваш – 4 шт.
- Красный лук – 1-2 шт.
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Мясо нарежьте тонкими полосками и немного отбейте. Берите мякоть без жировых прожилок, идеальный вариант – вырезка или лопатка.
Шаг 2. Мясо переложите в миску, добавьте соевый соус и измельченный чеснок. Маринуйте телятину в течение 10 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Шаг 3. Переложите мясо на застеленный пергаментом противень и запекайте в духовке 15 минут. После этого порежьте мясо тонкими полосками. Измельчите петрушку и соедините с солью и йогуртом. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры отделите от семян, мы будем использовать только жесткую часть, и нарежьте полосками.
Шаг 4. Выложите мясо с овощами на лаваш, добавьте йогуртовый соус, кетчуп и петрушку. Заверните лаваш в ролл и подсушите на горячей сковороде без масла примерно 5 минут, периодически переворачивая.
Также Realist.online рассказывал рецепт мексиканского сэндвича семита со свининой.