Великий пост накануне Воскресения Христа это - не только время духовных размышлений и очистки, это еще способ правильно подготовить тело и душу к главному празднику в году - Пасхе.
В этом году пост начнется с 15 марта и продлится до 1 мая. В течение этого времени христианам следует отказаться от употребления мяса и мясных продуктов, молока, яиц, жирной рыбы. Отказаться от соблюдения поста могут только беременные женщины, маленькие дети и больные.
Читай также: Календарь Великого поста: что можно есть, а каких продуктов избегать
За время поста организм человека должен очиститься и каждый должен со светлыми мыслями встретить большой праздник Воскресения Господнего.
Пост - это также возможность включить в свой рацион разнообразные овощи, фрукты, клетчатку, которые не только помогут очистить кишечник, но укрепят сердечно-сосудистую систему.
Однако далеко не каждый знает, какие блюда будут одновременно и питательными, и постными. Поэтому предлагаем три простых блюда для тех, кто только начинает знакомиться с таинством Великого поста.
Суп - пюре из капусты брокколи
Ингредиенты:
500 г брокколи, 2-3 картофелины, одна средняя луковица, несколько зубчиков чеснока (2-3), 400 мл воды, одна морковка, оливковое масло, соль, перец, зелень.
Способ приготовления:
Очищаем лук, чеснок, морковь, нарезаем их тонкими полосками. В разогретую сковороду добавляем 2-3 ложки оливкового масла и нарезанные овощи, пассируем их в течение 3-5 мин. Отставляем. Моем, чистим и отвариваем картофель. Готовый картофель разминаем до состояния пюре. Брокколи разбираем на соцветия и бросаем на 5-7 минут в подсоленный кипяток, затем воду сливаем. Берем средних размеров кастрюлю, кладем туда картофель, добавляем отваренные брокколи, пассированные лук, чеснок, морковь. Доливаем 400 мл кипятка.
Берем блендер и в течение 5 минут постепенно смешиваем до образования однородной массы. Солим, перчим по вкусу. Суп готов. Перед подачей можно украсить суп укропом или петрушкой. Идеально к нему подойдут гренки из хлеба.
Запеченные яблоки
Это простое и очень сытное блюдо одновременно. Оно идеально подходит на каждый день во время Великого поста.
Ингредиенты:
3-4 крупных сочных яблока, 5-6 чайные ложки любого меда, изюм, ванильный сахар, корица.
Способ приготовления:
Яблоки аккуратно очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину так, чтобы не было семян. Мед разогреваем до состояния мягкости. Откладываем. Изюм моем и на 10 мин заливаем кипятком. Достаем уже мягкий изюм из воды, добавляем к нему мед, перемешиваем. Аккуратно наполняем сердцевину яблок этой смесью. Посыпаем ванильным сахаром и слегка корицей. Кладем яблоки в форму для запекания и отправляем в уже разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 мин. Аккуратно достаем и перекладываем на обеденную тарелку. Украшаем капельками меда, сахарной пудрой.
Постный рис с овощами
Для этого блюда можно использовать практически любые овощи, которые найдутся дома.
Ингредиенты:
200 г риса, 500 мл воды, оливковое масло, одна луковица, 1-2 зубчика чеснока, одна морковка, консервированные горох и кукуруза, болгарский перец (красный, желтый, оранжевый), соль, перец, куркума, зелень.
Способ приготовления:
В подсоленный кипяток аккуратно высыпаем рис, постоянно перемешивая, доводим до кипения и на медленном огне - до готовности (15-20 мин.). Сливаем воду. Отставляем. Нарезаем лук, морковь полосками, перец - кубиками. В разогретую сковороду наливаем масло, даем пол чайной ложки куркумы, соль, перец, добавляем порезанные овощи и пассируем их 7-10 мин. Отставляем для охлаждения. Сливаем жидкость из консервированных гороха и кукурузы, соединяем их с рисом и охлажденными овощами. Все перемешиваем. По вкусу можно еще добавить соли и перца. Блюдо готово. Перед подачей его следует украсить укропом или петрушкой.
Напомним, ранее мы писали о рецептах сыра в домашних условиях от Татьяны Литвиновой.