Испанская тортилья - блюдо из картофеля, лука и яиц, которое идеально подойдет для завтрака или легкого перекуса. Его особенно обожают студенты, так как тортилья не требует дорогих ингредиентов и долгого приготовления.
Украинский кулинарный эксперт и шеф-повар Евгений Клопотенко утверждает, чтобы приготовить вкусное и сочное традиционное блюдо Испании, нужно знать несколько секретов.
Realist.online подробно о них расскажет.
Ингредиенты:
- Картофель - 500 г;
- Яйца - 5 шт.;
- Лук - 1 шт.;
- Оливковое масло - 100 мл;
- Соль по вкусу.
Читай также: Справится каждый: как приготовить шоколадный торт к чаю
Как готовить:
1. Очистите полкилограмма картофеля, нарежьте его кольцами средней толщины. Постарайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера, так они равномерно приготовятся;
2. Очистите луковицу, нарежьте кубиками;
3. Разогрейте сковороду (в идеале - с антипригарным покрытием), влейте 100 мл оливкового масла и дайте нагреться;
4. Выложите на сковороду картофель, обжарьте 10 минут;
5. Добавьте лук, продолжайте жарить на среднем огне до мягкости картофеля еще 20 минут;
6. Когда картофель приготовится (станет мягким и будет свободно разламываться), разделите его на меньшие кусочки;
7. Процедите картофель с луком через сито (чтобы избавиться от лишнего масла), или достаньте овощи шумовкой;
8. Положите картофель с луком в миску, добавьте соль и перемешайте;
9. В отдельную миску разбейте 5 яиц, немного присолите, перемешайте венчиком (не до пены);
10. Соедините картофель с яйцами и дайте смеси постоять около 5 минут;
Читай также: Просто, быстро и вкусно: заливной пирог с курицей и грибами (видео)
11. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, после чего положите яично-картофельную смесь и разровняйте лопаткой;
12. Жарьте на среднем огне, пока яйца не загустеют. Чтобы образовалась красивая круглая форма тортильи, придвигайте края лопаткой к центру;
13. Осторожно переверните блюдо с помощью тарелки;
14. Добавьте на сковороду еще несколько ложек масла, выложите тортилью сырой стороной вниз. Продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
Совет:
1. Посолите яйца перед тем, как будете добавлять их в картофель;
2. Следите, чтобы масло "окутало" все кусочки картофеля и лука. Так они хорошо размягчатся и впитают его аромат;
3. Не делайте огонь, на котором обжариваете картофель, слишком большим, чтобы он не превратился в чипсы.
Приятного аппетита!
Ранее Realist.online подсказал, как приготовить классическую итальянскую пасту всего из 4 ингредиентов.