"Ушки" с грибами: вкусная альтернатива вареникам на Сочельник

На рождественский стол можно подать "ушки" с грибами. На Сочельник гостям понравится альтернатива вареникам.

"Ушки" с грибами: вкусная альтернатива вареникам на Сочельник фото

На сочельник принято готовить вареники. Но если хочется экспериментов, можно сделать "ушки" с грибами". Это идеальное рождественское блюдо.

Его рецептом с изданием "Твоє місто" поделилась Ирэна Никулишин.

Ингредиенты:

Примерно на 40 "ушек" понадобится:

Для теста:

Мука – 250 г;

Желток – 1 шт;

Горячая вода – 125 мл;

Растительное масло - ¼ ст.л.;

Соль – щепотка;

Для начинки:

Белые сушеные грибы – 250 г;

Лук – 2 шт;

Масло для жарки;

Щепотка сахара;

Соль, перец по вкусу.

Читай также: Фаршированные свининой яблоки – рождественское блюдо из Америки

Приготовление:

Необходимо промыть грибы и залить их теплой водой на 12 часов. Нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. В конце жарки добавляем для карамелизации щепотку сахара.

Грибы мелко нарезать (не используйте блендер), перемешать с луком, посолить и поперчить.

Для приготовления теста остудить 125 мл кипятка. Просеять муку и соль на столешницу и сделать ямку. В нее постепенно вливать воду и смешивать с мукой. Для удобства сначала можно использовать ложку. Добавить к тесту желток, растительное масло, размешать. Вымешивать тесто нужно 7-10 минут.

Читай также: Молитвы, которые нужно прочесть в ночь на Рождество

Прикройте тесто полотенцем и оставьте его на 30 минут. Разделите тесто на четыре части и раскатайте каждую толщиной примерно 2 мм. С помощью бокала вырезать круги. На каждый кружок положите начинку и слепите вареник. После этого кончики вареников нужно склеить, чтобы получилось "ушко".

В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Сварите первую партию "ушек" (15-20 штук). Важно аккуратно их перемешивать с помощью деревянной ложки. Варить ушки нужно на среднем огне. Когда "ушки" всплывут, варите около 1 минуты. Время приготовления зависит от толщины теста. Чтобы "угадать" со степенью готовности, попробуйте ушко.

С помощью сита достаньте ушки из воды. Выложить их нужно в один слой, чтобы своеобразные вареники не посклеивались. Их также можно добавлять прямо в борщ.

"Ушки" можно замораживать. В таком виде они долго будут свежими. Бросать – сразу в подсоленный кипяток.

Ранее на Realist.online публиковали пять добрых фильмов про Рождество, которые подарят праздничное настроение.

Читать все новости