Рождество Христово - важный праздник для христиан, которые они с нетерпением ожидают. По случаю праздничного дня обычно накрывают щедрый стол, на котором кутья является главным блюдом. По традиции именно с него и начинается рождественский ужин.
Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить вкусную кутью из пшеницы с изюмом и маком.
Ингредиенты:
- Пшеница - 350 г;
- Грецкие орехи - 50 г;
- Изюм - 50 г;
- Запаренный мак - 50 г;
- Лимонная цедра - 1 ч. л.;
- Лимонный сок - 2 ст. л.;
- Мед (по вкусу).
Читай также: "Ушки" с грибами: вкусная альтернатива вареникам на Сочельник
Как готовить:
1. Промойте пшеницу, залейте холодной водой и оставьте замачиваться на ночь. Сейчас в магазинах продается уже готовая пшеница для приготовления кутьи. Если вы купили такую - замачивать ее не нужно;
2. На следующий день слейте воду и промойте пшеницу. Залейте новой водой и варите 1,5-2 часа. На 350 грамм пшениц понадобится 1,4 литра воды;
3. Положите в миску мак, залейте кипятком на 15 минут. После слейте воду и разотрите его в ступке. (Хорошо для перетирания мака подойдет электрическая кофемолка или блендер. В этом случае мак можно даже не замачивать, а молоть до тех пор, пока не начнет образовываться маковое молочко);
Читай также: Нежный завтрак на праздники: творожная запеканка без муки и масла
4. Измельчите грецкие орехи. Клопотенко советует сделать это с помощью плотного пластикового пакета и качалки. Важно не перебить их до состояния муки;
5. В большую миску выложите сваренную пшеницу, добавьте измельченные орехи, мак, изюм и мед по вкусу;
6. Натрите в миску лимонную цедру и выжмите лимонный сок по вкусу. Это придаст блюдо легкую кислинку и цитрусовый аромат;
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте теплой воды для получения желаемой консистенции готового блюда.
Приятного аппетита!
Недавно Realist.online рассказывал, как приготовить рыбу по необычному рецепту на праздники.