Овощные оладьи из чечевицы с сочным кабачком и морковью разнообразят привычные оладьи из кабачка. К тому же, чечевица богата растительным белком и другими полезным витаминами, поэтому и взрослым и детям блюдо настоятельно рекомендуется.
Рецептом поделилось издания Shuba.
Что нам понадобится
- Кабачки 400 г;
- Морковь 1 шт.;
- Лук репчатый 1 г;
- Чечевица красная 1/2 стакана;
- Мука пшеничная 1/2 стакана;
- Панировочные сухари 1/4 стакана;
- Семена льна 1 ст. л.;
- Вода 1.5 стакана;
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.;
- Разрыхлитель 1/2 ч. л.;
- Соль по вкусу;
- Масло растительное по вкусу.
Читай также: Много белка и клетчатки: рецепт сытного супа с красной чечевицей и грибами
Как готовить
Чечевицу тщательно промойте. В сотейнике вскипятите 1 стакан воды, засыпьте чечевицу, поставьте вариться. Когда закипит, убавьте огонь, уберите пену. Варить следует на малом огне 15–25 минут. В конце посолите по вкусу. Слейте жидкость, погрузите чечевицу в блендер и взбейте в состояние пюре.
Кабачки, лук и морковь промойте и почистите. Кабачки и морковь натрите на мелкой терке. Лук порежьте мелкими кубиками. В глубокой миске перемешайте с чечевицей.
Льняные семечки положите в блендер или кофемолку и измельчите до состояния муки. Должно получиться 1 ст. л. льняной муки. Залейте 3 ст. л. кипятка и дайте настояться в течение 3-5 минут. Добавьте к чечевице, перемешайте.
В миску с чечевичной смесью добавьте муку, разрыхлитель, сухари. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. По смеси масса должна напоминать фарш.
В сковороде разогрейте масло и ложкой сформируйте плоские оладьи. Жарьте до хрустящей корочки на небольшом огне в течение 4 минут с каждой стороны.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на них оладьи и поставьте в духовку на 10 минут.
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт чечевицы с колбасками.