Поскольку сейчас продолжается Великий пост, Realist.online собрал для вас три рецепта салатов из свеклы.
Читай также: Великий пост 2021: лучшие рецепты постных блюд
Винегрет с шампиньонами
Ингредиенты:
- картофель - 3 шт;
- морковь 1 - шт;
- свекла - 2 шт;
- соленые или маринованные огурцы - 2 шт;
- шампиньоны - 100 г;
- помидор - 1 шт;
- яблоко - 1 шт;
- яблочный уксус - 1 ст. л;
- зеленый лук - по вкусу;
- подсолнечное масло - по вкусу.
Приготовление:
Отварите свеклу, картофель и морковь, затем очистите от кожуры. Грибы нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Отварные овощи, огурцы и яблоки нарежьте кубиками, отправьте в миску, туда же выложите грибы и измельченный зеленый лук. Уксус смешайте с небольшим количеством масла и приправьте салат.
Свекла с черносливом
Ингредиенты:
- свекла - 1 шт;
- чернослив - 30 г;
- чеснок - 2 зуб;
- растительное масло - 1 ст. л;
- зеленый лук - 2-3 пера;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Свеклу отварите до готовности, охладите и натрите на крупной терке. Чернослив залейте кипятком, дайте постоять 10 минут, затем слейте воду и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте все ингредиенты, посолите, еще раз перемешайте и приправьте маслом. Перед подачей салат можно украсить нарезанным зеленым луком.
Свекла с корнем хрена
Ингредиенты:
- свекла - 2 шт;
- яблоко - 1 шт. (большое);
- тертый корень хрена - 1 ч. л;
- лимон - половина;
- семена тыквы, соль, перец и растительное масло - по вкусу.
Приготовление:
Свеклу очистите, заверните в фольгу и отправьте запекать при температуре 180 градусов около часа. Затем нарежьте кольцами толщиной около 5 мм, яблоко, не очищая от кожуры, также нарежьте кольцами, из каждого кусочка вырежьте сердцевину.
Смешайте лимонный сок с растительным маслом и хреном. Заправьте яблоки со свеклой приготовленным соусом, посолите, поперчите и выложите на тарелку, чередуя кольца. Салат можно украсить тыквенными семечками.
Напомним, ранее был опубликован простой рецепт супа из тмина.