Рождественский английский фруктовый кекс: готовим быстро

Предлагаем вам быстрый рецепт традиционного английского рождественского фруктового кекса.

Рождественский английский фруктовый кекс: готовим быстро фото

Классический английский фруктовый кекс начинают готовить задолго до Рождества. Его тщательно заворачивают в пергаментную бумагу, а потом время от времени поливают бренди или хересом. Но мы пропустим долгое ожидание и приготовим кекс, который можно будет есть сразу. Он такой вкусный, что вы захотите готовить его не только в праздник.

Рождественским рецептом поделился SHUBA.

Вам понадобится:

Читай также: Новогодние сливочные капкейки: рецепт вкусного лакомства с сюрпризом (видео)

  1. Смешайте цукаты, фрукты и изюм. Добавьте алкоголь, накройте крышкой и держите при комнатной температуре 1-2 дня, иногда перемешивая.
  2. Разогрейте духовку до 180°С, поставьте в центр духовки решетку. Смажьте маслом форму для хлеба (у нас размер 23х13х8 см).
  3. Отдельно перемешайте муку, молотый миндаль, разрыхлитель, соль и цедру.
  4. Взбейте масло и сахар до состояния легкого и пышного крема. Добавьте по одному яйца, хорошо взбивая. Добавьте ароматизаторы, цукаты и сухофрукты вместе с жидкостью и взбейте до однородности. Добавьте половину сухой смеси и перемешайте. Влейте молоко, добавьте оставшуюся сухую смесь.
  5. Выложите тесто в форму и по желанию украсьте верх торта миндалем. Выпекайте примерно 60-70 минут. проверьте готовность зубочисткой (вставьте в центр и вытащите - если зубочистка чистая, без налипшего теста, то кекс готов). Если кекс слишком подрумянивается, накройте его кусочком алюминиевой фольги.
  6. Достаньте кекс из духовки и поставьте на решетку остыть около 10 минут, прежде чем вынимать из формы.

Этот фруктовый кекс лучше оставить на день-два до подачи - это смягчает корку и позволяет смешаться ароматам. Вы можете накрыть его и хранить около недели при комнатной температуре или заморозить.

Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить шоколадный кекс в чашке за 7 минут на завтрак.

Читать все новости