Часто вечером уже нет сил на то, чтобы долго стоять у плиты и готовить какое-нибудь невероятно изысканное блюдо. Хочется быстро приготовить что-нибудь, чтобы блюдо было легким и не давило желудок.
Рецептами 3 простых блюд для ужина поделились на портале "Gurman".
Читай также: Беспроигрышное блюдо: рецепт сочных отбивных из куриных бедер
Легкая куриная грудка по-дижонски
Ингредиенты:
- куриное филе – 2 кг;
- растительное масло (если подсолнечного, то рафинированного) – 3 ст. л.;
- дижонская горчица – 3 ст. л.;
- сухари для панировки – 200 г;
- паприка – пара ч. л.;
- прованские травы – 2 ч. л.
Возьмите два противня и смажьте каждый маслом. Включите духовой шкаф. Он должен нагреться до 200 °С.
Тем временем на одном листе бумаги для выпечки (нужен большой) смешайте сухарики, зелень и паприку. На втором таком же разложите в один слой мясо (куриные филе можно класть целиком). Каждую грудку перед тем смажьте с двух сторон горчицей и обваляйте в смеси сухарей и приправ с первого листа.
Можно сбрызнуть сверху курицу оливковым маслом.
Выпекать куриную грудинку по-дижонски примерно по 10 минут с каждой стороны.
Фритата с овощами за 5 минут
Ингредиенты:
- свежие яйца – 6 шт.;
- болгарские перцы – 3- шт.;
- лук (лучше сладкий "Ялтинский") – 1 шт.;
- брокколи – 200 г;
- стручковая фасоль – 200 г;
- чеснок – не более 2-х зубчиков;
- лимон – ¼ шт.;
- сливочное масло – минимум 50 г;
- оливковое масло – минимум 50 г;
- приправы, соль.
Разберите капусту, отделяя соцветия. Перец нарежьте тонкой соломкой. Для большей нежности лучше перед этим снять с него кожицу. Лук шинкуйте тонкими полукольцами.
Измельчите чеснок (лучше мелко порубите). Смешайте его с маслом оливок и соком лимона.
Разбейте яйца и смешайте с приправами, подсолите.
Обжарьте лук на сливочном масле, пока не станет более мягким – буквально 2-3 минуты. Добавить к нему брокколи, на минуту. Далее очередь лимонно-чесночной смеси. Через полминутки можно заливать все яйцами.
Как только они перестанут "плыть", отправьте сковороду в нагретую до 180°С духовку. Фритата будет готова через 7-10 минут выпекания.
Спагетти с соусом из базилика
Ингредиенты:
- спагетти – 200 г;
- сыр (лучше "Пармезан") – 100 г;
- базилик – 150 г;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- соль и молотый черный перец – по вкусу;
- чеснок – не более 2 зубчиков.
Положите варить макароны, а в это время займитесь соусом. Листья базилика (вымытые и просушенные) положите в чашу блендера. Туда же идут чеснок, натертый "Пармезан". Включите прибор на максимальную мощность: через 30-40 секунд получится нужная консистенция соуса, похожая на кашу.
Засыпать в блендер черный перец и соль (важно не переборщить, поскольку макароны варятся в подсоленной воде). Снова включить, буквально на 5 минут.
Можно заливать соусом макароны. Надо только все хорошо смешать.
Также Realist.online рассказывал легкий рецепт куриного филе в "конверте".