Это блюдо незаменимо на рождественском столе в каждой польской семье. Хотя готовится оно не очень сложно и ингредиенты, входящие в его состав, вполне доступны.
Рецептом поделился Телеграм-канал SHUBA FOOD.
Для приготовления 6 порций вам понадобится:
- Рыба белая, филе – 800 г
- Морковь – 500 г
- Петрушка – по вкусу
- Сельдерей, стебель - 100 г
- Лук – 1 шт.
- Лук порей – 1 шт.
- Кипяток - 1 стакан
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец душистый – по вкусу
- Перец красный сладкий – по вкусу
- Базилик сушеный – по вкусу
- Орегано сушеное – по вкусу
- Паста томатная - 100 г
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.
Читай также: Нежный десерт на Новый год: рецепт "птичьего молока" из 6 ингредиентов (фото)
- Размороженную рыбу (треску, хек или минтай) обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее кусочками, посолите, поперчите и отложите.
- Морковь, петрушку и сельдерей очистите и натрите на крупной терке. Сложите в кастрюлю и залейте кипятком, посолите. Варите 15-20 минут под открытой крышкой. В конце приправте душистым перцем и лавровым листом.
- Обжарьте рыбу, предварительно обваляв ее в муке, и обжаривайте ее порциями в разогретом масле до золотистого цвета.
- Немного овощного бульона (около полстакана) отлейте в отдельную посуду и перемешайте с томатной пастой.
Лук и лук-порей порежьте полукольцами и обжарьте в подсолнечном масле, добавьте к ним сваренные овощи с бульоном и томатную пасту, перемешайте и проварите. Посолите, поперчите, приправьте паприкой, базиликом и орегано. - На жареную рыбу выложите горячие овощи. Остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- Перед подачей украсьте петрушкой.
Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить простой и сытный салат на праздники .