Как только на рынках или в магазинах появляются абрикосы, опытные хозяйки тут же стремятся законсервировать с ними компоты или варенья. Рецептов абрикосового варенья есть много, но каждому хочется найти тот самый – не затратный по времени и вкусный.
Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом идеального абрикосового варенья с секретным ингредиентом.
Читай также: Сезон консервации открыт: готовим лечо из перца и помидоров
Ингредиенты
- Абрикосы – 1 кг.
- Ядра грецких орехов – 100 г.
- Сахар – 500 г.
- Вода – 20 мл.
Секретный ингредиент
- Коньяк – 100 мл.
Приготовление
Шаг 1. Помойте 1 кг абрикосов и очистите от косточек. Для того чтобы варенье получилось идеальным, лучше выбирать для рецепта спелые и сочные плоды.
Шаг 2. Выложите плоды в кастрюлю, всыпьте 500 г сахара и добавьте 20 мл воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Шаг 3. После того, как варенье начнет кипеть, добавьте 100 г ядер грецких орехов. Убавьте огонь до минимума и варите еще 7-10 минут. За несколько минут до готовности влейте 100 мл коньяка и перемешайте.
Шаг 4. Стерилизуйте банки любым удобным для вас способом и разлейте абрикосовое варенье. Дайте банкам остыть и поставьте в прохладное место.
Алкоголь придаст потрясающий терпкий вкус и аромат вашему абрикосовому варенью. Приятного аппетита!
Также Realist.online рассказывал быстрый рецепт маринованных огурцов без консервации.