Исполняющая обязанности главы Министерства здравоохранения Украины Ульяна Супрун рассказала, что не так с популярными заменителями сахара и назвала здоровую альтернативу.
Об этом она написала на своей странице в Facebook.
«В том, что сахар — это настоящее зло, сомнений уже не возникает. Все больше людей стараются уменьшить его потребление или вообще отказаться. И часто заменять сахар решают медом, патокой, фруктозой, коричневым сахаром, кленовым или даже агавовым сиропом. Мол, они абсолютно полезны, так как натуральные», — говорится в сообщении.
Выбирая пищу, прежде всего важно учитывать не тип углеводов, а их количество.
«Ведь как бы мы не убегали от глюкозы, именно в нее рано или поздно превращаются все углеводы, которые мы потребляем. Так устроен наш организм. Глюкоза — главная энергетическая валюта, которой обмениваются между собой печень, мозг и клетки иммунной системы. Это много продуктов: и картофель, и макароны, и сахар, мед и фруктоза. В пользу фруктозы часто можно услышать такой аргумент: она не вызывает резкого выброса инсулина. Это правда. Именно поэтому продукты с этим углеводом едят люди с диабетом. Но у остальных людей чрезмерное потребление фруктозы может вызвать вздутие и хронические заболевания, например, диабет. Кроме того, фруктозу в нашем организме может переваривать только печень. Если же этого сахара много — печень превращает его в жир», — пояснила Супрун.
Она также подробно разъяснила, что же не так с заменителями сахара:
- Агавовый сироп содержит 85% фруктозы — больше, чем обычный сахар. Конечно, он кажется нам слаще сахара, но, потребляя его, с большей вероятностью можно набрать лишний вес или приобрести проблемы со здоровьем.
- Заменить белый сахар часто предлагают коричневым тростниковым. Хотя на самом деле он не натуральнее сахара из свеклы из Винницкой области. Просто свекольный сахар кристаллический и белый, а у тростникового — примеси. Тростниковый сахар может показаться менее сладким, но в чай его добавляют, пока не станет сладко.
- Мед — не лучше других источников простых углеводов. Он так полюбился и надежно закрепился на наших кухнях, поскольку длительное время просто не было альтернатив. Человечество долго могло наслаждаться только медом и патокой, которые, кроме того, были еще и дорогими. Мед дает быстрый заряд энергии истощенному человеку. И действительно, исследования доказали, что быстрые углеводы полезны в случае вирусной инфекции. Такой сахарный заряд мы получаем, съев мороженое или овсянку с сиропом или выпив чай с сахаром.
- Сладкие газированные напитки содержат мальтдекстрозу — сахар, полученный из крахмала. Он дешевый и вредный — как и весь простой сахар, который мгновенно повышает уровень глюкозы в крови. Систематическое потребление сладких напитков увеличивает риски ожирения или диабета.
«Но время, когда быстрые углеводы спасают, почти прошло. На фоне переедания они не творят чудеса и не исцеляют, скорее — наоборот. В то же время быстрые углеводы могут пригодиться, если вы истощены марафоном, сильными физическими нагрузками или голодом», — добавила и. о. главы Минздрава.
Кроме того, Супрун написала, что следует делать, если даже мед и коричневый сахар не так уж и полезны?
- Приучайте себя к несладким вкусам
Откажитесь от сладких чая и кофе, не подслащивает ничем блины и овсянку. Лучше добавьте к ним немного ягод или несколько кусочков банана. Клетчатка уменьшает гликемический индекс блюда, хотя гликемическая нагрузка не меняется. Так вы не наберете лишнего веса, а еще сэкономите кучу денег на кленовом сиропе и лечении зубов.
- Достойная альтернатива сахара, меда и сиропов — фрукты
Конечно, они содержат много фруктозы, но еще и витамины, актиоксиданты, клетчатку и много воды. Есть фрукты на десерт — хорошая идея. Ведь они содержат еще и волокна, которые лучше насыщают организм и помогают оставаться сытыми в течение дня.
«Если же фруктов мало и хочется чего-то сладкого, выбирайте черный шоколад или орехи. Они также могут заменить вредные пирожные и батончики», — резюмировала чиновница.