Пока погода балует нас дождями и приятной прохладой, можно вспомнить о наличии духовки и приготовить в ней невероятно вкусный фруктовый пирог по рецепту Shuba. Одесский штрудель с яблоками и изюмом станет идеальным десертом для праздничного обеда или уютных посиделок с друзьями.
Читай также: Начинка для блинов и пирожков: готовим яблочное варенье с маком
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная 4 стакана
- Кипяток 1 стакан
- Масло растительное 1 стакан
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1/6 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки 1 кг
- Сахар 0.5 стакана
- Изюм 50 г
- Корица молотая 2 ст. л.
Для посыпки:
- Сахар 2 ст. л.
- Корица молотая 1 ст. л.
- Лимонная кислота 1/4 г
Приготовление
Включите духовой шкаф на 200С. Вскипятите чайник.
Муку просейте в миску через сито для насыщения ее кислородом. Изюм залейте кипятком, чтобы он хорошо распарился, оставьте на 15 минут.
В муке сделайте углубление, посолите, добавьте сахар, растительное масло и кипяток. Хорошо размешайте и замесите очень мягкое и эластичное тесто. Накройте полотенцем тесто и отставьте на 20-25 минут.
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и извлеките из каждого сердцевину. Нарежьте на довольно тонкие ломтики, толщиной 0,5-0,8 см.
Тесто немного обомните, разделите на 4 части, рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте каждую часть в тонкий круг. С помощью кулинарной кисти смажьте растительным маслом.
Сахар смешайте с корицей. На тесто выложите яблоки, добавьте изюм и сахарную смесь. Заверните в рулеты. Должно получиться 4 рулета.
Противень смажьте маслом и положите туда штрудель.
Подготовьте посыпку: смешайте 2 ст. сахара, 1 ст.л. корицы и ¼ ч.л. лимонной кислоты.
Смажьте рулеты сливочным маслом и посыпьте по вкусу посыпкой.
Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 40-50 минут при 200С. Тесто должно быть нежно-золотого цвета.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом пирога с черешней.