Гороховый суп каждая хозяйка готовит по-своему. Многие добавляют в суп копчености, которые придают блюду особый аромат и пикантный вкус. Добавлять в суп можно как копченую куриную грудку, так и ребрышки.
На портале Gurman поделились простым рецептом горохового супа с копчеными ребрышками.
Читай также: Что приготовить в пост: рецепт вкусных голубцов с картошкой
Ингредиенты:
- 1 ст. сухого гороха;
- 3 – 5 картофелин (в зависимости от размера);
- по 1 луковице и моркови;
- 400 – 600 г копченых свиных ребрышек;
- соль и зелень.
Приготовление:
Шаг 1. Ребра разрубите на части, залейте водой и отправьте вариться на 1 час. Чтобы улучшить вкус будущего бульона, можно добавить в него перец горошек, лаврушку, любые специи, сухие или свежие травы.
Шаг 2. Процедите готовое основание для супа. Высыпите в него мясо, снятое с костей и разделенное на удобные для употребления кусочки.
Шаг 3. Добавьте предварительно размоченный в холодной воде горох. Желательно оставить его настаиваться в жидкости на всю ночь.
Шаг 4. Лук и морковь в суп можно добавить как свежими, так и обжаренные на растительном масле до румяности. Это повлияет не только на вкус, но и на калорийность уже готового блюда.
Шаг 5. Картофель очистите, нарежьте мелкими кусочками и добавьте в суп.
Шаг 6. Готовьте суп до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Посолите, присыпьте зеленью и разлейте по порционным тарелкам.
Читай также: Питательно и вкусно: рецепт гречневых блинчиков за 10 минут
Также Realist.online рассказывал рецепт богатых белком котлет из фасоли.