Запеченный паштет из трех видов мяса – необычное блюдо для особого случая. Приготовить его несложно, а вот результат превзойдет ваши ожидания. Убедитесь в этом сами, приготовив вкусное и сытное блюдо по рецепту Shuba.
Читай также: Оставьте время для себя: простой рецепт паштета из куриной печени
Ингредиенты
- Куриное филе 500 г
- Утиное филе 500 г
- Печень куриная 250 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец черный горошек 4 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Петрушка, корешки 15 г
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло подсолнечное 30 мл
- Белый батон (мякоть) 100 г
Приготовление
Мясо птицы помойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и посолите. Добавьте морковь, лук, корень петрушки, перец горошком и лавровый лист. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 1,5 часа.
Затем достаньте мясо из бульона и дайте остыть. Батон залейте 100 мл бульона и оставьте на 10 минут.
Вскипятите пол-литра воды, положите печень, посолите и проварите 5-7 минут. Достаньте из кипятка и промойте.
Отварное мясо вместе с печенью, морковью, замоченным батоном трижды пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее паштетную массу и разровняйте. Запекайте 45 минут при 180°C. Дайте остыть при комнатной температуре.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом пасты ригатони с летними овощами.