Настоящий украинский колорит: крученики из курятины с грибной начинкой

Готовим блюдо с украинским колоритом - крученики из куриного филе.

Настоящий украинский колорит: крученики из курятины с грибной начинкой фото

Крученики или завиванцы – традиционное украинское мясное блюдо. Фактически это мини-рулеты из мяса с различной начинкой: грибами, черносливом, сыром, картофелем, капустой и другой.

Рецептом кручеников из курятины поделился Телеграм-канал SHUBA FOOD. 

У каждого региона Украины есть свой рецепт кручеников. В этом рецепте - универсальная начинка для кручеников – грибная. В сочетании с куриным мясом она понравится даже строгим ценителям.

На 8 порций вам понадобится:

Читай также: Полезный деликатес: готовим перепелиные яйца по-шотландски

  1. Куриное филе хорошо промыть и порезать каждое вдоль, чтобы получилось  4 тонких пласта. Каждый из них нужно отбить, посыпать солью и перцем.
  2. Грибы промыть, лук почистить - все измельчить ножом. На разогретой сковороде с маслом поджарить лук, помешивая, до полупрозрачного состояния. Добавить к луку грибы, посолить, поперчить и жарить около 10-15 минут, до тех пор, пока не выпарится жидкость. Начинку охладить.
  3. На каждый отбитый пласт куриного мяса выложить начинку и завернуть их в  мини-рулеты, закрепить деревянными шпажками. Крученики обжарить на разогретой сковороде. Развести сметану водой - не сильно, чтобы она стала более жидкой, чем густой. Залить крученики на сковороде разведенной сметаной. Посолить и тушите 25-30 минут. 

Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить сливочный суп с грибами по рецепту знаменитого шеф-повара.

Читать все новости