На Прикарпатье зарегистрировали первый случай заболевания ботулизмом в этом году, который связан с употреблением консервированного мяса домашнего приготовления.
Об этом сообщили в Ивано-Франковском областном центре контроля и профилактики заболеваний.
Известно, что у больного после употребления недоброкачественной пищи появились боли в животе, слабость, вздутие живота и головная боль. Через два дня появились следующие симптомы – нарушение зрения и глотания, сухость во рту.
После госпитализации заболевшего установили диагноз "Ботулизм". Ему предоставлено необходимое лечение и введена противоботулиническая сыворотка. В настоящее время больной продолжает свое лечение.
Характеристика ботулизма
Ботулизм является острой токсикоинфекцией, вызванной палочкой Clostridiumbotulinum и ее токсином, содержащейся в неправильно приготовленных и сохраненных консервах. Ботулотоксин невозможно ощутить по вкусу, запаху или виду пищевых продуктов.
Чаще регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, копченой или вяленой рыбы, мясных и колбасных изделий, бобовых консервов. Эти продукты часто вызывают групповые или "семейные" вспышки заболеваний.
Для профилактики заболевания необходимо:
- При консервировании использовать только свежие продукты.
- Продукты, особенно грибы перед консервированием необходимо тщательно промыть чистой проточной водой.
- Чистить рыбу следует сразу после отлова, обязательно удалять из нее кишки.
- Соблюдать правила стерилизации банок, крышек и режимов термообработки продуктов в домашних условиях.
- Хранить домашние консервы в холодильнике или другом прохладном месте не больше года.
- Не употреблять консервы из вздутых банок.
- Желательно употреблять консервы только для промышленного изготовления.
- Не покупать копченую, соленую и вяленую рыбу на стихийных рынках.
- Обращайте на внешний вид рыбы, условия хранения, наличие маркировки с указанием даты изготовления и срока годности при покупке.
- Стерилизовать консервы необходимо при температуре +115...+120 °С не менее 40-60 минут с последующей их герметичной упаковкой.
Граждан призывают немедленно обращаться к врачу при малейшем подозрении на ботулизм:
- Нарушение зрения.
- Сильно выражена сухость во рту.
- Тихий, гнусавый голос.
- Повышенная утомляемость.
- Мышечная слабость или головокружение.
Напоминаем, недавнее исследование показало, что умеренное употребление вина может оказать положительное влияние на здоровье человека.