Хозяйки уже начали подготовку к Рождеству. Шеф-повар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво подсказал, как приготовить идеальное постное тесто для вареников, чтобы они буквально таяли во рту. Realist.online поделится простыми и быстрыми рецептами.
Тесто на воде
Ингредиенты:
- Мука - 2 стакана;
- Вода - 3/4 стакана;
- Куриное яйцо - 1 шт.;
- Соль.
Как готовить:
1. Добавьте в муку, нагретую до 35-40 градусов, воду, яйцо и соль;
2. Замешайте тесто до однородной консистенции;
3. Оставьте его под влажной тканью на 40 минут.
Читай также: Гости попросят добавки: жульен в тарталетках на рождественский стол
Тесто на кефире
Ингредиенты:
- Мука - 5 стаканов;
- Кефир - 0,5 л.;
- Куриное яйцо - 1 шт.;
- Сода - 1 ч.л.;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Соль.
Как готовить:
1. В глубокой миске смешайте сахар и сырое яйцо, взбейте венчиком;
2. Просейте муку, постоянно помешивая;
3. Добавьте соду и соль, перемешайте еще раз;
4. Распределите муку так, чтобы в центре миски образовалась впадина;
5. Понемногу вливайте кефир, постоянно помешивая тесто;
6. Замесите тесто руками (оно должно получиться эластичным и не сильно липким);
7. Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на столе на 35-40 минут.
Читай также: Блюда постные, да цены скоромные: во сколько обойдется традиционный ужин в Сочельник
Тесто в хлебопечке
Ингредиенты:
- Вода - 3-4 стакана;
- Куриное яйцо - 1 шт.;
- Мука - 3 стакана;
- Соль - 1 ч.л.
Как готовить:
1. В контейнер хлебопечки добавьте воду, яйцо и соль;
2. Просейте муку и поместите контейнер в хлебопечку;
3. Выставьте программу для замеса теста (время приготовления - 1 час 30 минут).
Совет:
Такое тесто хорошо подойдет для пельменей, но если вы решили сделать вареники - раскатайте его чуть потолще, чтобы в процессе приготовление оно не разлезлось. Если вареник не получается слепить, положите начинку в центр, а края смажьте водой.
Ранее Realist.online сообщал, как приготовить богатую, щедрую и голодную кутью.