В Украине готовятся праздновать Масленицу, которая в этом году выпадает на 8-14 марта. Традиционно в эти дни принято готовить блины. У каждой семье есть свой, проверенный годами рецепт блинчиков. Но иногда душа и желудок просят экспериментов. Почему бы не приготовить что-то нестандартное? Например, блины разных народов мира.
Realist.online поделится особенностями приготовления блинов, популярных в США и Франции.
Классический рецепт американских панкейков
Обычно американцы едят нечто среднее между блинами и оладками. Панкейки не должны растекаться по сковороде. Они сохраняют пышность после обжаривания. Подают их большой горкой. Отличным дополнением станет кленовый сироп.
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 1 ст.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Молоко – 1 стакан;
Мука – 120 г.;
Сода – 0,5 ч.л.;
Уксус для гашения соды;
Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром и солью в помощью миксера или венчика;
2. Добавьте половину молока и половину муки, продолжите взбивать массу.
3. Влейте в тесто оставшееся молоко и муку. Тесто должно быть гладким, без комочков.
4. Добавьте в тесто погашенную уксусом соду и масло. Дайте тесту постоять 20 минут.
5. На разогретую сковороду добавьте немного масла. Вылейте в центр сковороды половник теста. Блинчик нужно обжаривать по 2 минуты с каждой стороны. Для второго и последующих панкейков не нужно смазывать сковороду маслом.
Готовим французские крепы
Французы предпочитают ажурные блинчики. Их готовят на молоке и подают с оригинальными начинками.
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл;
Яйца – 3 шт.;
Сахар – 50 гр.;
Мука – 300 гр.:
Ванилин – щепотка;
Соль – щепотка;
Сливочное масло.
Приготовление.
1. Смешайте яйца с молоком, сахаром, мукой, солью и ванилином. В идеале – использовать блендер. Тесто можно хранить в холодильнике три дня и использовать его по мере необходимости.
2. Блинчики нужно обжаривать 1-2 минуты с каждой стороны на сковороде, смазанной маслом.
3. Для подачи крепы свернуть рулетиками.
В качестве начинки можно использовать карамелизированные яблоки, ягоды, творог или любимый джем.
Экспериментируйте и вкусная Масленица вам обеспечена!
Напомним, ранее на Realist.online делились необычными блинами на Масленицу.